RSS
 

Letnia sałatka z kuskusem, grillowanymi warzywami i kurczakiem

17 sie

Składniki:

  • 150 g kaszy kuskus
  • 1 czerwona papryka
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • pomidory suszone w oleju
  • 1 szklanka pomidorków koktajlowych
  • świeże zioła (bazylia, oregano)
  • sól
  • ostra mielona papryka
  • czarnuszka 
  • 120 ml jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 filety z piersi kurczaka

Sposób przygotowania:

Filety z piersi kurczaka marynujemy (najlepiej przez całą noc) w mieszance jogurtu naturalnego z dodatkiem soli, pieprzu oraz posiekanych ząbków czosnku. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Na grillowej patelni lub grillu opiekamy krótko posiekaną w kostkę cukinię oraz paprykę. Olej z suszonych pomidorów mieszamy z solą, ostrą mieloną papryką i posiekanymi świeżymi ziołami. Łączymy kaszę kuskus z grillowanymi warzywami, posiekanymi suszonymi pomidorami, oraz pomidorkami koktajlowymi. Polewamy aromatyzowanym olejem dodajemy pokrojoną grillowaną pierś kurczaka i posypujemy czarnuszką. 

Smacznego ;)

PS. Sałatka smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno, można podawać ją dodatkowo w delikatnym sosem jogurtowym :) 

Zachowaj smak wakacji z Victorinox!

We wszystkich precyzyjnych cięciach pomagał mi zawsze niezawodny #MyVictorinox  ;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne, sałatki

 

Kluchy serowe z sosem malinowym

25 lip

Składniki:

  • 400 g białego sera
  • ½ szklanki kaszy manny
  • 1 szklana mąki u mnie orkiszowa (może być pszenna)
  • 2 łyżki masła
  • 1 duże jajko
  • ½ laski wanilii (można pominąć)

 

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

Ser  blendujmy z dodatkiem jajka. Masło rozpuszczamy w tygielku. W misce łączymy ser z jajkiem i kaszą manną dodajemy przesianą mąkę oraz  ziarna wanilii, na końcu dodajemy rozpuszczone wystudzone masło i zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy kule – mi wyszły z tej porcji 24 szt. Gotujemy wrzucając na wrzącą wodę przez 5-8 min do momentu aż wypłyną na powierzchnie wody. Podajemy z sosem przygotowanym z utartych świeżych malin.

Smacznego :)

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii dania główne

 

Czekoladowe ciastka brownie

23 lip

Składniki:

  • 180 g gorzkiej czekolady 70 % kakao
  • 2 jajka
  • 60 g masła
  • 150 g cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g białej czekolady
  • pół szklanki orzeszków ziemnych

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

W rondelku rozpuścić na małym ogniu masło razem z gorzką czekoladą, cały czas mieszając. Po wszystkim odstawić do wystudzenia. W misce utrzeć jajka w temperaturze pokojowej z dodatkiem cukru. Do zmiksowanych jaj dodać czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać. Następnie do masy przesiewamy mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i soli. Ponownie mieszamy i na końcu dodajemy posiekaną w kostkę białą czekoladę oraz orzeszki ziemne. Tak przygotowaną masę odstawiamy do zamrażarki na 10 minut. Ciastka pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w piecyku rozgrzanym do 175 stopni przez 10 minut. Formujemy ciastka łyżką zanurzoną w wodzie aby łatwiej odkleić od niej masę. Po upieczeniu należy odczekać 20 minut aby ciastka wystygły i nieco stwardniały.

Smacznego ;)

PS. Dodatki do ciastek można dowolnie modyfikować według własnych preferencji smakowych :)

Przepis inspirowany
http://nietylkopasta.pl

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, ciastka, desery

 

Placki szpinakowo-twarogowe

22 lip

Składniki:

  • 100 g twarogu
  • pęczek szpinaku
  • 1 ząbek czosnku (można zastąpić np. koperkiem lub suszonymi pomidorami)
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki owsianej

 

 

 

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie myjemy i osuszamy, czosnek obieramy ze skórki, całość blendujemy. Gdy szpinak będzie rozdrobniony (można użyć mrożonego szpinaku, ale należy go dobrze odcisnąć) dodajemy twaróg i jeszcze przez chwile blendujemy. Następnie dodajemy jajko oraz mąkę i dokładnie mieszamy. Smażymy na suchej patelni na małym ogniu po 3-4 min z każdej strony.

Smacznego :)

PS. Zatwierdzone przez najbardziej surowego krytyka kulinarnego ;)

 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

 

Wiosenne drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

09 maj

Składniki ciasto:

  • 30 g drożdży
  • 250 ml lekko ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 120g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 550g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli

Składniki nadzienie owocowe:

  • 1 szklanka truskawek
  • 3 łodygi rabarbaru 
  • 1 galaretka truskawkowa

Składniki kruszonka:

  • 1 czubata łyżka masła
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki

Pozostałe składniki:

  • 1/3 szklanki bułki tartej

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy zaczyn: drożdże rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy podgrzane mleko. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 15 minut. Mąkę przesiewamy z dodatkiem soli do miski, dodajemy cukier, roztrzepane  jajka, ekstrakt waniliowy oraz zaczyn i zaczynamy wyrobić ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione i lekko wystudzone ale jeszcze ciepłe masło. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Pozostawiamy gotowe ciasto przykryte ściereczką do wyrośnięcia na minimum godzinę. W tym czasie przygotowujemy nadzienie owocowe: rabarbar i truskawki dokładnie myjemy. Łodygi obieramy i kroimy w plasterki. Truskawki odszypułkowujemy i kroimy na ćwiartki, lub drobniej, jeśli truskawki są duże. Przekładamy truskawki oraz rabarbar do tygielka i krótko dusimy aż puszczą sok, następnie dodajemy galaretkę i mieszamy aż się rozpuści. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na grubość ok 2-3 cm rozkładamy na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i kroimy na 12 kwadratów, na środku każdego odciskamy dno szklanki aby powstało wgłębienie.   Do każdego wgłębienia wsypujemy trochę bułki tartej a na nią wykładamy masę owocową. Posypujemy wierzch kruszonką przygotowaną z cukru, mąki i masła. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Ptysie z kremem malinowym

07 mar

Składniki ciasto:

  • 2 szklanki wody
  • 1 kostka masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 8 jajek
  • szczypta soli

Składniki krem:

  • 200 g mrożonych malin Hortex
  • 100 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietanki 36 %
  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych

Sposób przygotowania:

W rondelku gotujemy wodę z masłem. Gdy woda będzie wrzeć a masło się rozpuści, wsypujemy mąkę pszenną z szczyptą soli i energicznie mieszamy, aby masa się nie przypaliła. Gdy ciasto będzie szkliste i będzie odchodzić od ścianek garnka, zdejmujemy je z ognia i zostawiamy do ostygnięcia. Do wystudzonego ciasta dodajemy po jednym jajku i energicznie mieszamy. Ciasto przekładamy do szprycy i formujemy okrągłe ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem, pamiętamy o zachowaniu sporych odstępów gdyż ciasto mocno rośnie. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 30 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie rozpuszczamy galaretki w 1,5 szklanki wrzącej wody, następnie odstawiamy je do wystudzenia. W osobnej misce ubijamy śmietankę, do zblendowanych malin dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy, następnie wlewamy tężejącą galaretkę, na końcu delikatnie łączymy z ubitą śmietanką. Owocowym kremem przekładamy ptysiowe ciastka.

Smacznego :)

Mój dzień z Hortex

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Orientalna wieprzowina

07 mar

Składniki:

  • 750 g Warzywa na patelnie ORIENTALNE Hortex
  • 750 g wieprzowiny (u mnie łopatka wieprzowa)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu worcestershire
  • 1 łyżka ostrego sosu chili
  • 3 ząbki czosnku
  • kawałek imbiru
  • sól do smaku
  • 300 g ryżu ugotowanego na sypko

Sposób przygotowania:

Wieprzowinę kroimy w małe kawałki i marynujemy w mieszance sosów sojowego, worcestershire, chili wraz z pokrojonymi drobno ząbkami czosnku i imbirem. Tak przygotowane mięso odstawiamy na całą noc do lodówki. Rozgrzewamy na głębokiej patelni typu wok olej na którym obsmażamy zamarynowaną wieprzowinę, gdy ta będzie zarumieniona z każdej strony dokładamy mrożone warzywa, całość smażymy ok 15 minut, jeśli jest taka potrzeba doprawiamy solą. Marynata utworzy aromatyczny sos. Tak przygotowaną wieprzowinę z warzywami podajemy od razu po przygotowaniu z ryżem ugotowanym na sypko. Z tej porcji wyjdzie 6 porcji.

Smacznego :) 

Mój dzień z Hortex

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Drożdżówka z czekoladą z wafelkową kruszonką

21 lut

Składniki ciasto:

  • 400 g mąki orkiszowej
  • 175 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 50 g roztopionego masła
  • 50 g brązowego cukru
  • 1 paczka suszonych drożdży

Pozostałe składniki:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki śmietanki 30 %
  • 1 wafelek o smaku mlecznym Lusette

 

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie i wlewamy 3 łyżki ciepłego mleka, dodajemy drożdże i łyżkę cukru, mieszamy delikatnie tylko na wierzchu, a następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 min. Gdy drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki dodajemy resztę mleka, cukier, esencję waniliową, oraz jajka i wszystko mieszamy. Gdy wszystkie składniki się połączą dodajemy roztopione masło i wyrabiamy aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku z dodatkiem śmietanki. Gdy ciasto urośnie, dzielimy je na 3 równe części. Każdą część wałkujemy aby powstał okrągły placek. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką kukurydzianą lub bulką tartą – u mnie forma na tarte o średnicy 26 cm, może być również zwykła tortownica. Pierwszy placek układamy w formie i smarujemy rozpuszczoną czekoladą, przykrywamy go drugim plackiem, który również smarujemy czekoladą, na końcu układamy ostatni placek ciasta. Na środku ciasta odciskamy szklankę. Ciasto dzielimy najpierw na cztery, potem każdą połówkę jeszcze na dwie części, tak aby powstało 8 pasków. Każdy pasek bierzemy i wykręcamy dwa razy na zewnątrz. Gotowy wieniec drożdżowy przykrywamy ściereczkę i odstawiamy jeszcze na 10 minut. Smarujemy wierzch mlekiem i obsypujemy pokrojonym w kostkę wafelkiem, który idealnie zastąpi kruszonkę. Pieczemy 25 minut w piecyku rozgrzanym do 180 stopni, po 15 minutach drożdżówkę można przykryć papierem do pieczenia aby zbyt mocno się nie spiekła. 

Smacznego :)

Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Czekoladowa fantazja

01 lut

Składniki biszkopt:

  • 7 jajek
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  •  2 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki krem:

  • 200 g masła
  • 150 g kremu czekoladowo-orzechowego
  • 3/4 szklanki mleka w proszku
  • 2 wafelki o smaku czekoladowym Lusette

Pozostałe składniki:

  • 1 tabliczka pełnej gorzkiej 70% czekolady
  • kakao
  • 1 wafelek o smaku czekoladowym Lusette

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z cukrem i resztą składników, następnie łączymy je z pianą delikatnie mieszając aby nie złamać konsystencji. Biszkopt pieczemy ok. 30 minut w temp 170°C  w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do wystygnięcia a następnie kroimy na dwie części. Przygotowujemy krem ucierając masło w temperaturze pokojowej z kremem czekoladowo-orzechowym i mlekiem w proszku. Kroimy wafelki w kostkę i dodajemy do 3/4 całości kremu, resztę pozostawiamy do dekoracji bez dodatku kawałków wafelków. Salaterkę o owalnym kształcie wykładamy jedną połówką ciasta, na nią wykładamy 3/4 kremu z wafelkami. Przykrywamy całość wykrojonym z 2 połówki ciasta okręgiem, zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc do całkowitego stężenia kremu. Odwracamy ciasto i smarujemy powstałą kopułkę resztą kremu, następnie oprószamy ciasto startą czekoladą. Pozostałe kawałki biszkoptu z 1,5 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego oraz wafelkiem wkładamy do blendera i rozdrabniamy do czasu powstania jednolitej masy. Z powstałej masy formujemy kulki i obtaczamy je w kakao. Powstałymi pralinami dekorujemy ciasto.

Smacznego :)

PS. To obłędnie czekoladowe ciasto skradnie serce wszystkim prawdziwym miłośnikom czekolady – UWAGA ten deser uzależnia ;)

Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Chlebek bananowy

18 gru

Składniki:

  •  3 bardzo dojrzałe banany
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 ½ szklanki mąki orkiszowej
  • ¾ szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • ½ tabliczki czekolady 70% kakao
  • ½ szklanki pokruszonych płatków pełnoziarnistych

 

Sposób przygotowania:

Banany obieramy i rozgniatamy na papkę. Dodajemy do nich olej, jajko, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie przesiewamy do masy mąkę z proszkiem oraz sodą i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czekoladę oraz pokruszone płatki. Wszystko razem mieszamy do połączenia składników. Przelewamy do keksówki wysmarowanej olejem kokosowym i oprószonej mąką kukurydzianą. Pieczemy ok. 50 minut w piecyku rozgrzanym do 175 stopni do tzw. suchego patyczka.

 

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery