RSS
 

ZMIANA ADRESU STRONY

14 paź

Kochani obecnie moje przepisy znajdziecie na:

Zmienił się nie tylko adres ale i nazwa bloga, teraz jest przejrzyściej i łatwiej do zapamiętania. Mam nadzieję, że będziecie nas odwiedzać pod nowym adresem ;)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Bułeczki z rabarbarem

30 sie

Składniki ciasto:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 50 g drożdży
  • 2 jajka
  • 0,5 kostki  masła
  • 0,5 szklanki mleka

 

Składniki nadzienie rabarbarowe:

  • 600 g rabarbaru
  • 1 szklanka cukru
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki skrobi ziemniaczanej

 

Sposób przygotowania:

Drożdże rozrobić z łyżką cukru, podgrzanym ale nie gorącym mlekiem oraz łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce aż wyrośnie. W tym czasie ucieramy jajko i żółtko z pozostałym cukrem. Gdy rozczyn będzie wyrośnięty dodajemy do niego utarte z cukrem jajka, rozpuszczone masło oraz przesianą przez sitko mąkę. Wyrabiamy ciasto i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotowujemy nadzienie do bułeczek, rabarbar obieramy i siekamy na 1 cm kawałki. Zasypujemy połową cukru i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie odlewamy sok, który wypłynął i dodajemy resztę cukru, cynamon i skrobie, wszystko mieszamy.  Gdy ciasto będzie wyrośnięte rozwałkowujemy je i przy pomocy kubka wycinamy koła, na środku każdego wykładamy rabarbar,  sklejamy i formujemy bułeczki. Układamy na wyłożonej papierem blaszce zachowując odstępy, odstawiamy jeszcze na chwilę do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem smarujemy bułeczki roztrzepanym białkiem (które zostało z przygotowywanego ciasta). Pieczemy ok 20-25 minut w piecyku rozgrzanym do 170 stopni. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia, można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Zachowaj smak wakacji z Victorinox!

 

We wszystkich precyzyjnych cięciach pomagał mi zawsze niezawodny #MyVictorinox  ;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, ciastka, desery

 

Letnia pasta kanapkowa z delikatnymi chlebkami

22 sie

Składniki na chlebki (8-9 sztuk):

  • 3 jajka
  • 130 g  serka śmietankowego (u mnie Bieluch)
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • świeże zioła (oregano, bazylia)

Składniki na pastę:

  • 2 młode marchewki
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • ½ pieczonej papryki
  • ½ kolby kukurydzy
  • 2 pieczone pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • olej

 

Sposób przygotowania:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z dodatkiem proszku do pieczenia na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z serkiem a następnie delikatnie łączymy z posiekanymi ziołami oraz pianą z białek. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (nakładając łyżką porcje wielkości okrągłego placuszka, zachowujemy odstęp gdyż trochę urosną) przez 15 minut w piecyku rozgrzanym do 150 stopni.  W rozgrzanym piecyku pieczemy paprykę, pomidory oraz kolbę kukurydzy owiniętą w folię aluminiową z odrobiną masła (200 stopni ok 20 minut). Na rozgrzanym oleju dusimy posiekane ząbki czosnku, startą na drobnych oczkach marchewkę oraz soczewicę, cały czas mieszając aby nie przywarły do patelni. Po ok 5 minutach dodajemy obrane ze skórki i posiekane pomidory oraz paprykę oraz ziarna kukurydzy. Dusimy wszystko ok 20-30 minut podlewając w między czasie wodą, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z lekkimi chlebkami.

Smacznego :)

PS. To lekkie połączenie smaków jest kwintesencją wszystkich wspaniałości z których możemy korzystać latem – nic nie zastąpi smaku i aromatu świeżych ziół i warzyw ;)

Zachowaj smak wakacji z Victorinox! We wszystkich precyzyjnych cięciach pomagał mi zawsze niezawodny #MyVictorinox  ;)

 
 

Ciasto kakaowo-truskawkowe z serem

21 sie

Składniki biszkopt:

  • 7 jajek
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki masa serowa:

  • 1 kg mielonego sera w wiaderku
  • ¾ szklanki cukru
  • budynie waniliowe
  • ekstrakt waniliowy

Składniki masa truskawkowa:

  • ½ kg truskawek (u mnie mrożone bo już po sezonie)
  • 1 galaretka o smaku truskawkowym

Pozostałe składniki:

  • 1 paczka herbatników czekoladowych

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z cukrem i resztą składników, następnie łączymy je z pianą delikatnie mieszając aby nie złamać konsystencji. Biszkopt pieczemy ok. 25 minut w temp 170°C  na blaszce o wymiarach 25 X 38 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ser ucieramy z pozostałymi składnikami aż te się połączą. Masę serową przekładamy do garnka i cały czas energicznie mieszamy aż do momentu gdy się zagotuje.  Ciepłą masą serową przekładamy na wystudzony biszkopt.  Na jeszcze ciepłej masie układamy  czekoladowe herbatniki. Odstawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia. Truskawki blendujemy i dodajemy do mich rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody galaretkę (można je dodatkowo dosłodzić według uznania jednak dla mnie cukier z galaretki całkowicie wystarcza). Tężejącą masę truskawkową wykładamy na wierzch ciasta i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 2 godziny.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Letnia sałatka z kuskusem, grillowanymi warzywami i kurczakiem

17 sie

Składniki:

  • 150 g kaszy kuskus
  • 1 czerwona papryka
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • pomidory suszone w oleju
  • 1 szklanka pomidorków koktajlowych
  • świeże zioła (bazylia, oregano)
  • sól
  • ostra mielona papryka
  • czarnuszka 
  • 120 ml jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 filety z piersi kurczaka

Sposób przygotowania:

Filety z piersi kurczaka marynujemy (najlepiej przez całą noc) w mieszance jogurtu naturalnego z dodatkiem soli, pieprzu oraz posiekanych ząbków czosnku. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Na grillowej patelni lub grillu opiekamy krótko posiekaną w kostkę cukinię oraz paprykę. Olej z suszonych pomidorów mieszamy z solą, ostrą mieloną papryką i posiekanymi świeżymi ziołami. Łączymy kaszę kuskus z grillowanymi warzywami, posiekanymi suszonymi pomidorami, oraz pomidorkami koktajlowymi. Polewamy aromatyzowanym olejem dodajemy pokrojoną grillowaną pierś kurczaka i posypujemy czarnuszką. 

Smacznego ;)

PS. Sałatka smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno, można podawać ją dodatkowo w delikatnym sosem jogurtowym :) 

Zachowaj smak wakacji z Victorinox!

We wszystkich precyzyjnych cięciach pomagał mi zawsze niezawodny #MyVictorinox  ;)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne, sałatki

 

Kluchy serowe z sosem malinowym

25 lip

Składniki:

  • 400 g białego sera
  • ½ szklanki kaszy manny
  • 1 szklana mąki u mnie orkiszowa (może być pszenna)
  • 2 łyżki masła
  • 1 duże jajko
  • ½ laski wanilii (można pominąć)

 

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

Ser  blendujmy z dodatkiem jajka. Masło rozpuszczamy w tygielku. W misce łączymy ser z jajkiem i kaszą manną dodajemy przesianą mąkę oraz  ziarna wanilii, na końcu dodajemy rozpuszczone wystudzone masło i zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy kule – mi wyszły z tej porcji 24 szt. Gotujemy wrzucając na wrzącą wodę przez 5-8 min do momentu aż wypłyną na powierzchnie wody. Podajemy z sosem przygotowanym z utartych świeżych malin.

Smacznego :)

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii dania główne

 

Czekoladowe ciastka brownie

23 lip

Składniki:

  • 180 g gorzkiej czekolady 70 % kakao
  • 2 jajka
  • 60 g masła
  • 150 g cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g białej czekolady
  • pół szklanki orzeszków ziemnych

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

W rondelku rozpuścić na małym ogniu masło razem z gorzką czekoladą, cały czas mieszając. Po wszystkim odstawić do wystudzenia. W misce utrzeć jajka w temperaturze pokojowej z dodatkiem cukru. Do zmiksowanych jaj dodać czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać. Następnie do masy przesiewamy mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i soli. Ponownie mieszamy i na końcu dodajemy posiekaną w kostkę białą czekoladę oraz orzeszki ziemne. Tak przygotowaną masę odstawiamy do zamrażarki na 10 minut. Ciastka pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w piecyku rozgrzanym do 175 stopni przez 10 minut. Formujemy ciastka łyżką zanurzoną w wodzie aby łatwiej odkleić od niej masę. Po upieczeniu należy odczekać 20 minut aby ciastka wystygły i nieco stwardniały.

Smacznego ;)

PS. Dodatki do ciastek można dowolnie modyfikować według własnych preferencji smakowych :)

Przepis inspirowany
http://nietylkopasta.pl

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, ciastka, desery

 

Placki szpinakowo-twarogowe

22 lip

Składniki:

  • 100 g twarogu
  • pęczek szpinaku
  • 1 ząbek czosnku (można zastąpić np. koperkiem lub suszonymi pomidorami)
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki owsianej

 

 

 

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie myjemy i osuszamy, czosnek obieramy ze skórki, całość blendujemy. Gdy szpinak będzie rozdrobniony (można użyć mrożonego szpinaku, ale należy go dobrze odcisnąć) dodajemy twaróg i jeszcze przez chwile blendujemy. Następnie dodajemy jajko oraz mąkę i dokładnie mieszamy. Smażymy na suchej patelni na małym ogniu po 3-4 min z każdej strony.

Smacznego :)

PS. Zatwierdzone przez najbardziej surowego krytyka kulinarnego ;)

 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

 

Wiosenne drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

09 maj

Składniki ciasto:

  • 30 g drożdży
  • 250 ml lekko ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 120g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 550g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli

Składniki nadzienie owocowe:

  • 1 szklanka truskawek
  • 3 łodygi rabarbaru 
  • 1 galaretka truskawkowa

Składniki kruszonka:

  • 1 czubata łyżka masła
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki

Pozostałe składniki:

  • 1/3 szklanki bułki tartej

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy zaczyn: drożdże rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy podgrzane mleko. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 15 minut. Mąkę przesiewamy z dodatkiem soli do miski, dodajemy cukier, roztrzepane  jajka, ekstrakt waniliowy oraz zaczyn i zaczynamy wyrobić ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione i lekko wystudzone ale jeszcze ciepłe masło. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Pozostawiamy gotowe ciasto przykryte ściereczką do wyrośnięcia na minimum godzinę. W tym czasie przygotowujemy nadzienie owocowe: rabarbar i truskawki dokładnie myjemy. Łodygi obieramy i kroimy w plasterki. Truskawki odszypułkowujemy i kroimy na ćwiartki, lub drobniej, jeśli truskawki są duże. Przekładamy truskawki oraz rabarbar do tygielka i krótko dusimy aż puszczą sok, następnie dodajemy galaretkę i mieszamy aż się rozpuści. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na grubość ok 2-3 cm rozkładamy na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i kroimy na 12 kwadratów, na środku każdego odciskamy dno szklanki aby powstało wgłębienie.   Do każdego wgłębienia wsypujemy trochę bułki tartej a na nią wykładamy masę owocową. Posypujemy wierzch kruszonką przygotowaną z cukru, mąki i masła. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Ptysie z kremem malinowym

07 mar

Składniki ciasto:

  • 2 szklanki wody
  • 1 kostka masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 8 jajek
  • szczypta soli

Składniki krem:

  • 200 g mrożonych malin Hortex
  • 100 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietanki 36 %
  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych

Sposób przygotowania:

W rondelku gotujemy wodę z masłem. Gdy woda będzie wrzeć a masło się rozpuści, wsypujemy mąkę pszenną z szczyptą soli i energicznie mieszamy, aby masa się nie przypaliła. Gdy ciasto będzie szkliste i będzie odchodzić od ścianek garnka, zdejmujemy je z ognia i zostawiamy do ostygnięcia. Do wystudzonego ciasta dodajemy po jednym jajku i energicznie mieszamy. Ciasto przekładamy do szprycy i formujemy okrągłe ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem, pamiętamy o zachowaniu sporych odstępów gdyż ciasto mocno rośnie. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 30 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie rozpuszczamy galaretki w 1,5 szklanki wrzącej wody, następnie odstawiamy je do wystudzenia. W osobnej misce ubijamy śmietankę, do zblendowanych malin dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy, następnie wlewamy tężejącą galaretkę, na końcu delikatnie łączymy z ubitą śmietanką. Owocowym kremem przekładamy ptysiowe ciastka.

Smacznego :)

Mój dzień z Hortex

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery