RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘ciasta’

Bułeczki z rabarbarem

30 sie

Składniki ciasto:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 50 g drożdży
  • 2 jajka
  • 0,5 kostki  masła
  • 0,5 szklanki mleka

 

Składniki nadzienie rabarbarowe:

  • 600 g rabarbaru
  • 1 szklanka cukru
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki skrobi ziemniaczanej

 

Sposób przygotowania:

Drożdże rozrobić z łyżką cukru, podgrzanym ale nie gorącym mlekiem oraz łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce aż wyrośnie. W tym czasie ucieramy jajko i żółtko z pozostałym cukrem. Gdy rozczyn będzie wyrośnięty dodajemy do niego utarte z cukrem jajka, rozpuszczone masło oraz przesianą przez sitko mąkę. Wyrabiamy ciasto i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotowujemy nadzienie do bułeczek, rabarbar obieramy i siekamy na 1 cm kawałki. Zasypujemy połową cukru i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie odlewamy sok, który wypłynął i dodajemy resztę cukru, cynamon i skrobie, wszystko mieszamy.  Gdy ciasto będzie wyrośnięte rozwałkowujemy je i przy pomocy kubka wycinamy koła, na środku każdego wykładamy rabarbar,  sklejamy i formujemy bułeczki. Układamy na wyłożonej papierem blaszce zachowując odstępy, odstawiamy jeszcze na chwilę do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem smarujemy bułeczki roztrzepanym białkiem (które zostało z przygotowywanego ciasta). Pieczemy ok 20-25 minut w piecyku rozgrzanym do 170 stopni. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia, można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Zachowaj smak wakacji z Victorinox!

 

We wszystkich precyzyjnych cięciach pomagał mi zawsze niezawodny #MyVictorinox  ;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, ciastka, desery

 

Ciasto kakaowo-truskawkowe z serem

21 sie

Składniki biszkopt:

  • 7 jajek
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki masa serowa:

  • 1 kg mielonego sera w wiaderku
  • ¾ szklanki cukru
  • budynie waniliowe
  • ekstrakt waniliowy

Składniki masa truskawkowa:

  • ½ kg truskawek (u mnie mrożone bo już po sezonie)
  • 1 galaretka o smaku truskawkowym

Pozostałe składniki:

  • 1 paczka herbatników czekoladowych

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z cukrem i resztą składników, następnie łączymy je z pianą delikatnie mieszając aby nie złamać konsystencji. Biszkopt pieczemy ok. 25 minut w temp 170°C  na blaszce o wymiarach 25 X 38 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ser ucieramy z pozostałymi składnikami aż te się połączą. Masę serową przekładamy do garnka i cały czas energicznie mieszamy aż do momentu gdy się zagotuje.  Ciepłą masą serową przekładamy na wystudzony biszkopt.  Na jeszcze ciepłej masie układamy  czekoladowe herbatniki. Odstawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia. Truskawki blendujemy i dodajemy do mich rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody galaretkę (można je dodatkowo dosłodzić według uznania jednak dla mnie cukier z galaretki całkowicie wystarcza). Tężejącą masę truskawkową wykładamy na wierzch ciasta i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 2 godziny.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Czekoladowe ciastka brownie

23 lip

Składniki:

  • 180 g gorzkiej czekolady 70 % kakao
  • 2 jajka
  • 60 g masła
  • 150 g cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g białej czekolady
  • pół szklanki orzeszków ziemnych

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

W rondelku rozpuścić na małym ogniu masło razem z gorzką czekoladą, cały czas mieszając. Po wszystkim odstawić do wystudzenia. W misce utrzeć jajka w temperaturze pokojowej z dodatkiem cukru. Do zmiksowanych jaj dodać czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać. Następnie do masy przesiewamy mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i soli. Ponownie mieszamy i na końcu dodajemy posiekaną w kostkę białą czekoladę oraz orzeszki ziemne. Tak przygotowaną masę odstawiamy do zamrażarki na 10 minut. Ciastka pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w piecyku rozgrzanym do 175 stopni przez 10 minut. Formujemy ciastka łyżką zanurzoną w wodzie aby łatwiej odkleić od niej masę. Po upieczeniu należy odczekać 20 minut aby ciastka wystygły i nieco stwardniały.

Smacznego ;)

PS. Dodatki do ciastek można dowolnie modyfikować według własnych preferencji smakowych :)

Przepis inspirowany
http://nietylkopasta.pl

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, ciastka, desery

 

Wiosenne drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

09 maj

Składniki ciasto:

  • 30 g drożdży
  • 250 ml lekko ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 120g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 550g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli

Składniki nadzienie owocowe:

  • 1 szklanka truskawek
  • 3 łodygi rabarbaru 
  • 1 galaretka truskawkowa

Składniki kruszonka:

  • 1 czubata łyżka masła
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki

Pozostałe składniki:

  • 1/3 szklanki bułki tartej

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy zaczyn: drożdże rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy podgrzane mleko. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 15 minut. Mąkę przesiewamy z dodatkiem soli do miski, dodajemy cukier, roztrzepane  jajka, ekstrakt waniliowy oraz zaczyn i zaczynamy wyrobić ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione i lekko wystudzone ale jeszcze ciepłe masło. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Pozostawiamy gotowe ciasto przykryte ściereczką do wyrośnięcia na minimum godzinę. W tym czasie przygotowujemy nadzienie owocowe: rabarbar i truskawki dokładnie myjemy. Łodygi obieramy i kroimy w plasterki. Truskawki odszypułkowujemy i kroimy na ćwiartki, lub drobniej, jeśli truskawki są duże. Przekładamy truskawki oraz rabarbar do tygielka i krótko dusimy aż puszczą sok, następnie dodajemy galaretkę i mieszamy aż się rozpuści. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na grubość ok 2-3 cm rozkładamy na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i kroimy na 12 kwadratów, na środku każdego odciskamy dno szklanki aby powstało wgłębienie.   Do każdego wgłębienia wsypujemy trochę bułki tartej a na nią wykładamy masę owocową. Posypujemy wierzch kruszonką przygotowaną z cukru, mąki i masła. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Drożdżówka z czekoladą z wafelkową kruszonką

21 lut

Składniki ciasto:

  • 400 g mąki orkiszowej
  • 175 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 50 g roztopionego masła
  • 50 g brązowego cukru
  • 1 paczka suszonych drożdży

Pozostałe składniki:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki śmietanki 30 %
  • 1 wafelek o smaku mlecznym Lusette

 

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie i wlewamy 3 łyżki ciepłego mleka, dodajemy drożdże i łyżkę cukru, mieszamy delikatnie tylko na wierzchu, a następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 min. Gdy drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki dodajemy resztę mleka, cukier, esencję waniliową, oraz jajka i wszystko mieszamy. Gdy wszystkie składniki się połączą dodajemy roztopione masło i wyrabiamy aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku z dodatkiem śmietanki. Gdy ciasto urośnie, dzielimy je na 3 równe części. Każdą część wałkujemy aby powstał okrągły placek. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką kukurydzianą lub bulką tartą – u mnie forma na tarte o średnicy 26 cm, może być również zwykła tortownica. Pierwszy placek układamy w formie i smarujemy rozpuszczoną czekoladą, przykrywamy go drugim plackiem, który również smarujemy czekoladą, na końcu układamy ostatni placek ciasta. Na środku ciasta odciskamy szklankę. Ciasto dzielimy najpierw na cztery, potem każdą połówkę jeszcze na dwie części, tak aby powstało 8 pasków. Każdy pasek bierzemy i wykręcamy dwa razy na zewnątrz. Gotowy wieniec drożdżowy przykrywamy ściereczkę i odstawiamy jeszcze na 10 minut. Smarujemy wierzch mlekiem i obsypujemy pokrojonym w kostkę wafelkiem, który idealnie zastąpi kruszonkę. Pieczemy 25 minut w piecyku rozgrzanym do 180 stopni, po 15 minutach drożdżówkę można przykryć papierem do pieczenia aby zbyt mocno się nie spiekła. 

Smacznego :)

Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Czekoladowa fantazja

01 lut

Składniki biszkopt:

  • 7 jajek
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  •  2 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki krem:

  • 200 g masła
  • 150 g kremu czekoladowo-orzechowego
  • 3/4 szklanki mleka w proszku
  • 2 wafelki o smaku czekoladowym Lusette

Pozostałe składniki:

  • 1 tabliczka pełnej gorzkiej 70% czekolady
  • kakao
  • 1 wafelek o smaku czekoladowym Lusette

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z cukrem i resztą składników, następnie łączymy je z pianą delikatnie mieszając aby nie złamać konsystencji. Biszkopt pieczemy ok. 30 minut w temp 170°C  w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do wystygnięcia a następnie kroimy na dwie części. Przygotowujemy krem ucierając masło w temperaturze pokojowej z kremem czekoladowo-orzechowym i mlekiem w proszku. Kroimy wafelki w kostkę i dodajemy do 3/4 całości kremu, resztę pozostawiamy do dekoracji bez dodatku kawałków wafelków. Salaterkę o owalnym kształcie wykładamy jedną połówką ciasta, na nią wykładamy 3/4 kremu z wafelkami. Przykrywamy całość wykrojonym z 2 połówki ciasta okręgiem, zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc do całkowitego stężenia kremu. Odwracamy ciasto i smarujemy powstałą kopułkę resztą kremu, następnie oprószamy ciasto startą czekoladą. Pozostałe kawałki biszkoptu z 1,5 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego oraz wafelkiem wkładamy do blendera i rozdrabniamy do czasu powstania jednolitej masy. Z powstałej masy formujemy kulki i obtaczamy je w kakao. Powstałymi pralinami dekorujemy ciasto.

Smacznego :)

PS. To obłędnie czekoladowe ciasto skradnie serce wszystkim prawdziwym miłośnikom czekolady – UWAGA ten deser uzależnia ;)

Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Chlebek bananowy

18 gru

Składniki:

  •  3 bardzo dojrzałe banany
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 ½ szklanki mąki orkiszowej
  • ¾ szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • ½ tabliczki czekolady 70% kakao
  • ½ szklanki pokruszonych płatków pełnoziarnistych

 

Sposób przygotowania:

Banany obieramy i rozgniatamy na papkę. Dodajemy do nich olej, jajko, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie przesiewamy do masy mąkę z proszkiem oraz sodą i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czekoladę oraz pokruszone płatki. Wszystko razem mieszamy do połączenia składników. Przelewamy do keksówki wysmarowanej olejem kokosowym i oprószonej mąką kukurydzianą. Pieczemy ok. 50 minut w piecyku rozgrzanym do 175 stopni do tzw. suchego patyczka.

 

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Gotowany sernik na cieście marchewkowym

18 paź

Składniki ciasto:

  • 300 ml oleju kokosowego
  • 6 jajek
  • 300 g brązowego cukru
  • 480 g mąki
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 600 g marchewki
  • szczypta soli

 

Składniki krem:

  • ¾  kg mielonego sera w wiaderku
  • ¾ szklanki miodu
  • 100 g masła
  • 2 budynie waniliowy
  • sok z ½ cytryny
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
  • szczypta mielonych goździków

 

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z cukrem, gdy ten się rozpuści dodajemy olej. Gdy składniki się połączą przesiewamy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą cały czas ucierając. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki, dodajemy ją do ciasta. Blaszkę (o wymiarach 25 X 38 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią ciasto. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 160 stopni przez 75 minut. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto na kratce do całkowitego wystudzenia. W garnku rozpuszczamy masło. Ser ucieramy z pozostałymi składnikami aż te się połączą. Do masła przelewamy masę serową energicznie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, chwilę całość gotujemy aż do zgęstnienia masy. Ciepłą masą serową przekładamy przekrojone ciasto. Odstawiamy do stężenia i całkowitego wystudzenia. Dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej tabliczką czekolady.

Smacznego  :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Brownies na mące kokosowej z malinami

26 sie

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 75 g masła
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1/3 szklanki mąki kokosowej
  • garść malin

 

 

 

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

Masło i czekoladę rozpuszczamy w tygielku. Odstawiamy na chwilę do wystudzenia. Następnie ucieramy jajka z cukrem. Gdy masa czekoladowa osiągnie odpowiednią temperaturę (może być ciepła ale nie gorąca), dodajemy ją stopniowo do jajek, energicznie mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę kokosową, mieszamy do powstania jednolitej masy. Przekładamy ciasto do okrągłej formy o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy maliny. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Po wyjęciu z piecyka studzimy ciasto przed podaniem, świetnie smakuje z dodatkiem sosu ze świeżych malin lub bitej śmietany, choć równie dobrze sprawdzi się gałka lodów.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Klasyczna szarlotka

12 sie

Składniki ciasto:

  • 6 szklanek mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 4 czubate łyżki kwaśnej śmietany
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 300 g masła

Składniki jabłka:

  • ok. 3 kg jabłek u mnie papierówki
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki cukru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Składniki kruszonka:

  • 2 czubate łyżki masła
  • 8 łyżek brązowego cukru
  • 2 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy z dodatkiem proszku do pieczenia oraz szczypty soli, następnie siekamy nożem z zimnym masłem. Żółtka miksujemy z cukrem, śmietaną oraz esencją waniliową. Wlewamy płynne składniki do mąki z masłem i szybko zagniatamy ciasto. Chłodzimy ciasto w lodówce owinięte w folię spożywczą prze minimum godzinę. Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w małe kawałeczki lub ścieramy na dużych oczkach tarki. Łączymy owoce z przyprawami i dokładnie mieszamy. Dużą blaszkę (wymiary 25 X 38 cm) wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy rozwałkowaną połową ciasta wraz z bokami. Na ciasto wykładamy  przygotowane jabłka, rozkładamy rozwałkowaną drugą część ciasta i obsypujemy kruszonką. Pieczemy przez ok 20 minut w piecyku rozgrzanym do 180 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy kolejne 40 minut.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery