RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘desery’

Czekoladowe ciastka brownie

23 lip

Składniki:

  • 180 g gorzkiej czekolady 70 % kakao
  • 2 jajka
  • 60 g masła
  • 150 g cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g białej czekolady
  • pół szklanki orzeszków ziemnych

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

W rondelku rozpuścić na małym ogniu masło razem z gorzką czekoladą, cały czas mieszając. Po wszystkim odstawić do wystudzenia. W misce utrzeć jajka w temperaturze pokojowej z dodatkiem cukru. Do zmiksowanych jaj dodać czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać. Następnie do masy przesiewamy mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i soli. Ponownie mieszamy i na końcu dodajemy posiekaną w kostkę białą czekoladę oraz orzeszki ziemne. Tak przygotowaną masę odstawiamy do zamrażarki na 10 minut. Ciastka pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w piecyku rozgrzanym do 175 stopni przez 10 minut. Formujemy ciastka łyżką zanurzoną w wodzie aby łatwiej odkleić od niej masę. Po upieczeniu należy odczekać 20 minut aby ciastka wystygły i nieco stwardniały.

Smacznego ;)

PS. Dodatki do ciastek można dowolnie modyfikować według własnych preferencji smakowych :)

Przepis inspirowany
http://nietylkopasta.pl

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, ciastka, desery

 

Wiosenne drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

09 maj

Składniki ciasto:

  • 30 g drożdży
  • 250 ml lekko ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 120g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 550g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli

Składniki nadzienie owocowe:

  • 1 szklanka truskawek
  • 3 łodygi rabarbaru 
  • 1 galaretka truskawkowa

Składniki kruszonka:

  • 1 czubata łyżka masła
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki

Pozostałe składniki:

  • 1/3 szklanki bułki tartej

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy zaczyn: drożdże rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy podgrzane mleko. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 15 minut. Mąkę przesiewamy z dodatkiem soli do miski, dodajemy cukier, roztrzepane  jajka, ekstrakt waniliowy oraz zaczyn i zaczynamy wyrobić ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione i lekko wystudzone ale jeszcze ciepłe masło. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Pozostawiamy gotowe ciasto przykryte ściereczką do wyrośnięcia na minimum godzinę. W tym czasie przygotowujemy nadzienie owocowe: rabarbar i truskawki dokładnie myjemy. Łodygi obieramy i kroimy w plasterki. Truskawki odszypułkowujemy i kroimy na ćwiartki, lub drobniej, jeśli truskawki są duże. Przekładamy truskawki oraz rabarbar do tygielka i krótko dusimy aż puszczą sok, następnie dodajemy galaretkę i mieszamy aż się rozpuści. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na grubość ok 2-3 cm rozkładamy na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i kroimy na 12 kwadratów, na środku każdego odciskamy dno szklanki aby powstało wgłębienie.   Do każdego wgłębienia wsypujemy trochę bułki tartej a na nią wykładamy masę owocową. Posypujemy wierzch kruszonką przygotowaną z cukru, mąki i masła. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Ptysie z kremem malinowym

07 mar

Składniki ciasto:

  • 2 szklanki wody
  • 1 kostka masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 8 jajek
  • szczypta soli

Składniki krem:

  • 200 g mrożonych malin Hortex
  • 100 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietanki 36 %
  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych

Sposób przygotowania:

W rondelku gotujemy wodę z masłem. Gdy woda będzie wrzeć a masło się rozpuści, wsypujemy mąkę pszenną z szczyptą soli i energicznie mieszamy, aby masa się nie przypaliła. Gdy ciasto będzie szkliste i będzie odchodzić od ścianek garnka, zdejmujemy je z ognia i zostawiamy do ostygnięcia. Do wystudzonego ciasta dodajemy po jednym jajku i energicznie mieszamy. Ciasto przekładamy do szprycy i formujemy okrągłe ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem, pamiętamy o zachowaniu sporych odstępów gdyż ciasto mocno rośnie. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 30 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie rozpuszczamy galaretki w 1,5 szklanki wrzącej wody, następnie odstawiamy je do wystudzenia. W osobnej misce ubijamy śmietankę, do zblendowanych malin dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy, następnie wlewamy tężejącą galaretkę, na końcu delikatnie łączymy z ubitą śmietanką. Owocowym kremem przekładamy ptysiowe ciastka.

Smacznego :)

Mój dzień z Hortex

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Drożdżówka z czekoladą z wafelkową kruszonką

21 lut

Składniki ciasto:

  • 400 g mąki orkiszowej
  • 175 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 50 g roztopionego masła
  • 50 g brązowego cukru
  • 1 paczka suszonych drożdży

Pozostałe składniki:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki śmietanki 30 %
  • 1 wafelek o smaku mlecznym Lusette

 

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie i wlewamy 3 łyżki ciepłego mleka, dodajemy drożdże i łyżkę cukru, mieszamy delikatnie tylko na wierzchu, a następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 min. Gdy drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki dodajemy resztę mleka, cukier, esencję waniliową, oraz jajka i wszystko mieszamy. Gdy wszystkie składniki się połączą dodajemy roztopione masło i wyrabiamy aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku z dodatkiem śmietanki. Gdy ciasto urośnie, dzielimy je na 3 równe części. Każdą część wałkujemy aby powstał okrągły placek. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką kukurydzianą lub bulką tartą – u mnie forma na tarte o średnicy 26 cm, może być również zwykła tortownica. Pierwszy placek układamy w formie i smarujemy rozpuszczoną czekoladą, przykrywamy go drugim plackiem, który również smarujemy czekoladą, na końcu układamy ostatni placek ciasta. Na środku ciasta odciskamy szklankę. Ciasto dzielimy najpierw na cztery, potem każdą połówkę jeszcze na dwie części, tak aby powstało 8 pasków. Każdy pasek bierzemy i wykręcamy dwa razy na zewnątrz. Gotowy wieniec drożdżowy przykrywamy ściereczkę i odstawiamy jeszcze na 10 minut. Smarujemy wierzch mlekiem i obsypujemy pokrojonym w kostkę wafelkiem, który idealnie zastąpi kruszonkę. Pieczemy 25 minut w piecyku rozgrzanym do 180 stopni, po 15 minutach drożdżówkę można przykryć papierem do pieczenia aby zbyt mocno się nie spiekła. 

Smacznego :)

Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Czekoladowa fantazja

01 lut

Składniki biszkopt:

  • 7 jajek
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  •  2 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki krem:

  • 200 g masła
  • 150 g kremu czekoladowo-orzechowego
  • 3/4 szklanki mleka w proszku
  • 2 wafelki o smaku czekoladowym Lusette

Pozostałe składniki:

  • 1 tabliczka pełnej gorzkiej 70% czekolady
  • kakao
  • 1 wafelek o smaku czekoladowym Lusette

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z cukrem i resztą składników, następnie łączymy je z pianą delikatnie mieszając aby nie złamać konsystencji. Biszkopt pieczemy ok. 30 minut w temp 170°C  w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do wystygnięcia a następnie kroimy na dwie części. Przygotowujemy krem ucierając masło w temperaturze pokojowej z kremem czekoladowo-orzechowym i mlekiem w proszku. Kroimy wafelki w kostkę i dodajemy do 3/4 całości kremu, resztę pozostawiamy do dekoracji bez dodatku kawałków wafelków. Salaterkę o owalnym kształcie wykładamy jedną połówką ciasta, na nią wykładamy 3/4 kremu z wafelkami. Przykrywamy całość wykrojonym z 2 połówki ciasta okręgiem, zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc do całkowitego stężenia kremu. Odwracamy ciasto i smarujemy powstałą kopułkę resztą kremu, następnie oprószamy ciasto startą czekoladą. Pozostałe kawałki biszkoptu z 1,5 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego oraz wafelkiem wkładamy do blendera i rozdrabniamy do czasu powstania jednolitej masy. Z powstałej masy formujemy kulki i obtaczamy je w kakao. Powstałymi pralinami dekorujemy ciasto.

Smacznego :)

PS. To obłędnie czekoladowe ciasto skradnie serce wszystkim prawdziwym miłośnikom czekolady – UWAGA ten deser uzależnia ;)

Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Chlebek bananowy

18 gru

Składniki:

  •  3 bardzo dojrzałe banany
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 ½ szklanki mąki orkiszowej
  • ¾ szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • ½ tabliczki czekolady 70% kakao
  • ½ szklanki pokruszonych płatków pełnoziarnistych

 

Sposób przygotowania:

Banany obieramy i rozgniatamy na papkę. Dodajemy do nich olej, jajko, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie przesiewamy do masy mąkę z proszkiem oraz sodą i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czekoladę oraz pokruszone płatki. Wszystko razem mieszamy do połączenia składników. Przelewamy do keksówki wysmarowanej olejem kokosowym i oprószonej mąką kukurydzianą. Pieczemy ok. 50 minut w piecyku rozgrzanym do 175 stopni do tzw. suchego patyczka.

 

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Ciastka z sezamem, słonecznikiem i płatkami owsianymi

15 gru

Dziś prezentuje w ferworze świątecznych przygotowań mało świąteczny przepis, na pyszne ciastka, które można zaliczyć do słodkości na które może sobie pozwolić każdy nawet mama karmiąca. I tu płynnie przechodzę do drugiej kwestii, którą chcę się z Wami podzielić, zniknęłam już jakiś czas temu i przepisy wrzucałam bardzo sporadycznie i nie obiecuję, że szybko to się zmieni gdyż diametralnie zmieniła się moja sytuacja życiowa – JESTEM MAMĄ ! To piękna ale i bardzo wymagająca rola, aż trudno uwierzyć, że tak mały człowiek może tak wiele zmienić nawet zanim pojawi się na świecie :)

Składniki:

  • 75 g błyskawicznych płatków owsianych
  • 50 g mąki orkiszowej
  • 1/3 szklanki nasion sezamu
  • 2/3 szklanki pestek słonecznika
  • 50 g cukru trzcinowego nierafinowanego
  • 120 ml oleju rzepakowego
  • 1 jajko

 

Sposób przygotowania:

Wymieszać w misce płatki owsiane, mąkę, sezam, słonecznik i cukier. Całość zalać olejem i dokładnie wymieszać, odstawić na godzinę. Po tym czasie dodać jajko i ponownie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, nakładać masę dużą stołową łyżeczką (masa nie przypomina tradycyjnego ciasta i lekko się rozpada dlatego nakładamy i spłaszczamy na blaszce ciastka łyżką), w ok 3 cm odstępach. Z  podanej porcji wychodzi 12 sztuk ciastek. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 160 stopni przez 15 minut aż ciastka się zarumienią. Po upieczeniu pozostawiamy ciastka na blaszce do wystygnięcia.

Smacznego :)

PS. Aby nadać ciastkom bardziej świąteczny charakter dodałam trochę kandyzowanej skórki pomarańczowej i odrobinę cynamonu – jest pysznie i co ważniejsze zajadam się bez wyrzutów sumienia ;)

A oto sprawca całego zamieszania związanego z moją nieobecnością – mój syn LEON <3

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Gotowany sernik na cieście marchewkowym

18 paź

Składniki ciasto:

  • 300 ml oleju kokosowego
  • 6 jajek
  • 300 g brązowego cukru
  • 480 g mąki
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 600 g marchewki
  • szczypta soli

 

Składniki krem:

  • ¾  kg mielonego sera w wiaderku
  • ¾ szklanki miodu
  • 100 g masła
  • 2 budynie waniliowy
  • sok z ½ cytryny
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
  • szczypta mielonych goździków

 

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z cukrem, gdy ten się rozpuści dodajemy olej. Gdy składniki się połączą przesiewamy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą cały czas ucierając. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki, dodajemy ją do ciasta. Blaszkę (o wymiarach 25 X 38 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią ciasto. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 160 stopni przez 75 minut. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto na kratce do całkowitego wystudzenia. W garnku rozpuszczamy masło. Ser ucieramy z pozostałymi składnikami aż te się połączą. Do masła przelewamy masę serową energicznie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, chwilę całość gotujemy aż do zgęstnienia masy. Ciepłą masą serową przekładamy przekrojone ciasto. Odstawiamy do stężenia i całkowitego wystudzenia. Dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej tabliczką czekolady.

Smacznego  :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasta, desery

 

Ciastka z kawałkami czekolady jak z Subway’a

08 wrz

Składniki:

  • 120 g masła
  • ¼  szklanki białego cukru
  • ¾ szklanki brązowego cukru
  • 1 całe jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 ¼ szklanki mąki (ja użyłam orkiszowej ale może być też pszenna)
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • ½ łyżeczki sody
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 tabliczka czekolady
  • 1 szklanka orzechów laskowych lub chipsów kokosowych

 

 

 

Sposób przygotowania:

Masło w temperaturze pokojowej ucieramy za pomocą silikonowej łopatki (w przypadku tych ciastek ważny jest sposób wyrabiania gdyż to on sprawia że są one w środku miękkie i lekko ciągnące) z białym i brązowym cukrem. Gdy te się połączą dodajemy jajko oraz ekstrakt waniliowy i ponownie ucieramy do połączenia składników. Następnie do masy przesiewamy suche składniki: mąkę, skrobię (mimo, że w przepisie jest jej nie dużo, jest bardzo ważnym składnikiem ponieważ sprawia że ciastka z zewnątrz są chrupiące), sodę oraz sól. Na końcu siekamy czekoladę oraz orzechy i dodajemy je do masy – jeśli chodzi o dodatki to pozostaje tu pełna dowolność mi bardzo odpowiada również połączenie czekolady i chipsów kokosowych lub kandyzowanej skórki pomarańczowej, ale świetnie smakują również z prażonym słonecznikiem. Z masy formujemy ok 24 sztuk kulek – aby były podobnej wielkości można pomóc sobie łyżką. Wstawiamy uformowane ciasteczka na ok 1 godzinę do lodówki. Następnie przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w ok 4-5 cm odstępach i pieczemy w piecyku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Smacznego :)

PS. Te ciastka przypominają mi w smaku te z Subway’a a mam do nich wielką słabość.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Brownies na mące kokosowej z malinami

26 sie

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 75 g masła
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1/3 szklanki mąki kokosowej
  • garść malin

 

 

 

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

Masło i czekoladę rozpuszczamy w tygielku. Odstawiamy na chwilę do wystudzenia. Następnie ucieramy jajka z cukrem. Gdy masa czekoladowa osiągnie odpowiednią temperaturę (może być ciepła ale nie gorąca), dodajemy ją stopniowo do jajek, energicznie mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę kokosową, mieszamy do powstania jednolitej masy. Przekładamy ciasto do okrągłej formy o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy maliny. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Po wyjęciu z piecyka studzimy ciasto przed podaniem, świetnie smakuje z dodatkiem sosu ze świeżych malin lub bitej śmietany, choć równie dobrze sprawdzi się gałka lodów.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, desery