RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘grill’

Grillowane roladki z kurczaka faszerowane marynowanymi szparagami i pastą z serka koziego

03 wrz

Składniki roladki z kurczaka:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 4 marynowane zielone szparagi
  • 2 łyżeczki sera koziego
  • ½ łyżeczki ziaren marynowanego zielonego pieprzu
  • 2 suszone pomidory w oliwie
  • listki świeżej bazylii
  • sól

Składniki sos ze świeżych pomidorów:

  • 2 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ papryki
  • 1 mała dymka
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz

Pozostałe składniki:

  • świeże liście cykorii

Sposób przygotowania:

Każdą pierś kroimy wzdłuż na 2 części. Smarujemy oliwą z suszonych pomidorów i solimy a następnie delikatnie rozbijamy. Do koziego serka dodajemy drobno posiekane suszone pomidory, marynowany zielony pieprz, oraz bazylię. Dokładnie mieszamy i smarujemy każdy kawałek mięsa. Na jednym brzegu układamy szparaga przekrojonego na 2 części i zwijamy mięso w roladki. Spinamy na końcach wykałaczkami. Odstawiamy gotowe roladki na kilkanaście minut. W tym czasie przygotowujemy sos, blendujemy pomidory z czosnkiem, papryką, cebulką, oliwą i przyprawami. Roladki grillujemy z każdej strony ok 5-7 minut, aż będą rumiane z wierzchu i przepieczone w środku. Gotowe mięso podajemy z pomidorowym sosem, idealnie sprawdzi się też jako przekąska na kilka kęsów podane w plastrach na liściu cykorii wypełnionym sosem.

Smacznego :)

Przepis został przygotowany na  konkurs zorganizowany przez Jana Niezbędnego, w którym zdobył nagrodę I stopnia – zestaw noży i desek Szefa Kuchni :) Zadaniem konkursowym było przygotowanie własnej wersji Mistrzowskiego Dania – sami oceńcie jak mi się udało i wypróbujcie oba przepisy ;)

 
 

Grillowa uczta – burgery i szaszłyki

13 sie

Składniki burgery:

  • 0,6 kg mielonego antrykotu wołowego
  • 3 łyżeczki musztardy sarepskiej Dagoma
  • 1 łyżeczka ziaren marynowanego zielonego pieprzu
  • sól

 

Zielona surówka:

  • sałata
  • ogórek
  • koperek

 

Szaszłyki z roladek:

  • cukinia
  • kilka cienkich plastrów boczku
  • 2 małe czerwone cebulki

Sos/marynata musztardowo-miodowa:

  • sok z ½ cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej Dagoma
  • 1/2 łyżeczki ziaren marynowanego zielonego pieprzu
  • sól
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

 

 

 

 

 

 

 

Sposób przyrządzenia:

Do zmielonej wołowiny dodajemy posiekane drobno ziarenka marynowanego zielonego pieprzu, musztardę i sól. Dokładnie wyrabiamy mięso rękami przez około 3 minut, dzielimy na 4 porcje (ok. 150 gr) i formujemy z nich burgery (ja użyłam w tym celu specjalnej praski). Grill nagrzewamy, warto pamiętać aby przed grillowaniem kratka była dokładnie umyta, a następnie natłuszczona olejem roślinnym. Burgery o średnicy ok 10 cm powinny się grillować ok 5 minut z każdej strony. Burgery grillujemy  do momentu, w którym będą odchodziły od kratki, a na ich powierzchni pojawią się kropelki soku. Przed podaniem dajemy mięsu przez chwilę odpocząć. Wyciskamy sok z cytryny w którym rozpuszczamy miód, dodajemy musztardę, sól, posiekane ziarenka marynowanego pieprzu, dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy oliwę i za pomocą trzepaczki energicznie łączymy składniki. Musztardowo-miodowa mieszanka nadaje się zarówno na sos sałatkowy jak i marynatę. Słodko, kwaśna delikatnie pikantna mieszanka świetnie współgra z chrupiącą sałatą, podaną ze świeżym ogórkiem i posiekanym koperkiem. Marynata nadaje się również jako dodatek do lekkich szaszłyków. Młodą cukinię tniemy wzdłuż w cienkie plastry. Cebulki obieramy ze skórki i kroimy na 6 części. Na każdym plastrze cukinii układamy plaster boczku, na końcu układamy kawałek cebuli i zwijamy w roladkę. Po 3 roladki nadziewamy na długą wykałaczkę, przed włożeniem na grill dokładnie smarujemy szaszłyki marynatą musztardowo-miodową. Grillujemy z każdej strony ok 2 minut. Burgery podajemy w świeżych bułkach (np. z tego przepisu) w towarzystwie zielonej surówki. Na przystawkę grillowej uczty świetnie się sprawdzą lekkie roladki z cukinii.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne, grill, przekąski

 

Faszerowany kabaczek

22 lip

Obraz1Składniki:

  • 1 średniej wielkości kabaczek
  • 0,5 kg mielonego mięsa z indyka
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 0,5 pora
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz

 

Sposób przyrządzenia:

Kabaczka dokładnie myjemy, kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy łyżką miąższ. Wyrzucamy pestki a resztę miąższu kroimy i smażymy z cebulą posiekaną w kostkę oraz wyciśniętym ząbkiem czosnku na oliwie z oliwek. Dodajemy mięso mielone i dalej podsmażamy. Gdy mięso się przesmaży doprawiamy je solą i pieprzem i dodajemy pokrojone obrane ze skóry pomidory oraz pora pokrojonego w plastry, całość smażymy jeszcze chwile. Tak powstałym farszem wypełniamy wydrążone łódeczki z kabaczka, zapiekamy lub grillujemy je przez ok. 30 minut.

Smacznego :)

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii dania główne, grill

 

Grilowane szaszłyki z czosnkowymi grzankami

05 lip

Obraz1Składniki:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • mały jogurt naturalny
  • świeże zioła (bazylia, oregano, tymianek)
  • sól, pieprz, papryka słodka, chili
  • długie wykałaczki (ok 10 sztuk)
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 bagietka pszenna

 

Sposób przyrządzenia:

Mięso z kurczaka kroimy w kawałki i marynujemy przez noc w jogurcie naturalnym z dodatkiem ziół, soli, pieprzu i mieszanki papryk. Około godzinę przed grillowaniem wyjmujemy mięso z lodówki, przygotowujemy paprykę pokrojoną w duże kawałki, cukinię pokrojoną w grube plastry, cebulę pokrojoną również w plastry, oraz pomidorki. Nadziewamy na wykałaczkę kolejno pomidorki kurczaka, cukinię paprykę, ponownie kawałek kurczaka, plasterek cebuli, plasterek cukinii, jeszcze jeden kawałek kurczaka i kończymy pomidorkiem. Można oczywiście nadziewać według własnych upodobań. Kurczak dzięki marynacie i towarzystwie cukinii jest bardzo soczysty. Aby przygotować grzanki mieszamy masło z wyciśniętymi ząbkami czosnku, szczyptą soli i pieprzu oraz posiekaną bazylią. Smarujemy takim ziołowym masłem kromki bagietki i grillujemy razem z szaszłykami ok 10-12 minut.

Smacznego :)

PS. Weekend zapowiada się słonecznie więc zachęcam do posiłków na świeżym powietrzu ;)

zBLOGowani.pl

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii grill