RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘makarony’

Prosty w przygotowaniu jesienny makaron z suszonymi pomidorami, kurczakiem, rukolą i słonecznikiem

17 paź

Uwielbiam wszystkie dania z makaronu, smakują mi szczególnie w połączeniu z sezonowymi składnikami. Jesienią pożywne i rozgrzewające potrawy są podstawą mojego jadłospisu. Ważna jest nie tylko prostota wykonania ale i kompozycja smaków oraz swego rodzaju uniwersalność przygotowywanych potraw. Prezentowane danie jest tego najlepszym przykładem, smakuje idealnie zarówno na ciepło i w takiej postaci sprawdza się głównie na obiad lub kolacje, jak i na zimno dzięki czemu można je zabrać ze sobą w formie lunch box-u do pracy.

Składniki:

  • 1 paczka makaronu Lubella Pióra nr 17
  • 1 podwójny filet z piersi kurczaka
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 mała papryczka chilli
  • ½ łyżeczki soli sól
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
  • 1 łyżka przyprawy suszone pomidory z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką
  • słoik pomidorów suszonych w oleju
  • ½ szklanki pomidorków koktajlowych
  • ¾ szklanki ziaren słonecznika
  • świeża rukola

 

 

Sposób przygotowania:

Ząbki czosnku i papryczkę drobno siekamy i obsmażamy na oleju z odsączonych suszonych pomidorów. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, przyprawiamy i wszystko razem smażymy. Gdy kurczak będzie gotowy dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory oraz pokrojone na pół pomidorki koktajlowe. Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez 8-10 minut zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu. Słonecznik prażymy na suchej patelni do czasu aż się zarumieni. Odcedzony ciepły makaron łączymy z kurczakiem, słonecznikiem oraz rukolą.

Smacznego :)

Przepis powstał w myśl hasła  „1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella” i bierze udział w konkursie.

1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne, makarony

 

Letnie spaghetti z sosem pomidorowym i klopsikami

04 sie

Składniki sos:

  • 4 duże pomidory
  • 2 małe cebule
  • 1 ostra papryczka
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 gałązki selera naciowego
  • kilka łyżek oliwy
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 1 łyżka cukru
  • 1 papryka
  • 1 młoda cukinia

Składniki klopsiki:

  • 0,5 kg mielonego mięsa z piersi kurczaka
  • 1 małe jajko
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 0,5 wędzonej słodkiej papryki
  • bułka tarta
  • mąka kukurydziana

Pozostałe składniki:

  • opakowanie makaronu orkiszowego spaghetti
  • mozzarella

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojone w kostkę cebulkę, czosnek, ostrą papryczkę oraz gałązki selera naciowego. Pomidory parzymy i pozbawiamy skórki, następnie usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę, dodajemy do reszty warzyw i dusimy aż do czasu niemal całkowitego rozgotowania. Pod koniec doprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem i dodajemy pokrojoną w słupki paprykę oraz cukinię. Chwilę wszystko razem dusimy i zestawiamy z ognia. W misce wyrabiamy mięso mielone z jajkiem, przyprawami i bułką tartą. Formujemy małe, okrągłe klopsiki, obtaczamy w mące kukurydzianej i obsmażamy na złoty kolor, a następnie przekładamy do sosu. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Podajemy z aromatycznym sosem oraz pokrojoną w kostkę mozzarellą.

Smacznego :)

PS. Taki makaron to doskonała, lżejsza alternatywa dla tradycyjnego sosu bolognese, w sam raz na lato kiedy pod dostatkiem mamy sezonowych warzyw. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne, makarony

 

Makaron z pesto z pieczonej papryki

02 gru

Składniki:

  • 500g makaronu maccheroni
  • 3 czerwone papryki
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pomidor bez pestek
  • 1 łyżka serka mascarpone
  • kawałek parmezanu
  • wędzona ostra papryka
  • suszone pomidory z bazylią
  • świeże zioła (bazylia, oregano)
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • salami

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

Paprykę dokładnie myjemy, układamy na blaszce i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 30-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika przekładamy papryki do garnka, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie usuwamy gniazda nasienne, dokładnie obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na suchej patelni podprażymy orzechy włoskie przez kilka minut. Do kielicha blendera wsypujemy obrane upieczone papryki, wyfiletowany i obrany ze skórki pomidor, świeże zioła, orzechy włoskie i czosnek oraz dolewamy oliwę. Wszystko blenderujemy, przekładamy na patelnię dodajemy serek mascarpone oraz przyprawy. Na patelnie przekładamy makaron, dodajemy pokrojone salami oraz starty parmezan. Przekładamy na talerze, podajemy na ciepło.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii makarony

 

Spaghetti z soczewicą i grillowanymi polędwiczkami drobiowymi

27 lut

Obraz1Składniki:

  • 300 g makaronu spaghetti
  • 1 marchewka
  • 5 pieczarek
  • 1,5 szklanki łuskanej soczewicy (czerwonej)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 300 ml pomidorów krojonych bez skóry
  • świeże zioła: oregano, bazylia
  • pieprz, sól
  • oliwa z oliwek
  • 6 szt. polędwiczek z piersi kurczaka
  • kiełki rzodkiewki

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na rozgrzanej oliwie smażymy posiekaną w kostkę cebule oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Gdy czosnek i cebula się zeszklą, dodajemy soczewicę i smażymy przez ok 15 minut. Następnie dodajemy starte na tarce marchewkę oraz pieczarki. Dusimy przez chwilę i dodajemy pomidory. Pod koniec smażenia dodajemy  posiekane zioła oraz przyprawy. Soczewica musi być miękka ale nie powinna się całkowicie rozgotować, sos trzeba dość często mieszać aby nie przywarł i się nie przypalił. Polędwiczki w piersi kurczaka (można użyć całych piersi ale polędwiczki są jej najdelikatniejszą częścią i dlatego polecam użyć właśnie ich) oprószamy solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanej, posmarowanej oliwą patelni grillowej. Makaron przekładamy na talerz i polewamy gęstym pomidorowym sosem. Podajemy z grillowanymi polędwiczkami, świeżymi kiełkami rzodkiewki oraz świeżą bazylią.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne, makarony

 

Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami

22 gru

Obraz1 Obraz2Składniki:

  • 300 g makaronu farfalle mini
  • 1 pierś z kurczaka
  • ¾ szklanki ziaren słonecznika
  • 100 g kiełków rzodkiewki
  • 150 g suszonych pomidorów w oleju
  • 2 łyżki majonezu
  • przyprawa do kurczaka
  • olej słonecznikowy
  • sól
  • słodka papryka
  • pieprz cayenne
  • 2 łyżeczki mielonych suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju z dodatkiem przyprawy. Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika. Pomidory odcedzamy i kroimy w kawałki, nie wylewamy oleju gdyż przyda się do sosu. Majonez mieszamy z dwoma łyżkami oleju z suszonych pomidorów. Do sosu dodajemy przyprawy do smaku i dokładnie mieszamy. W dużej misce mieszamy makaron z kurczakiem, pomidorami i słonecznikiem, polewamy sosem. Na koniec dodajemy kiełki rzodkiewki.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii makarony, przekąski

 

Pomidorowa zapiekanka makaronowa

15 lis

Obraz1Składniki:

  • opakowanie pomidorowego makaronu świderki
  • 1 puszka pomidorów w całości
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 mała papryczka chili
  • 1 por
  • 1 opakowanie szynki konserwowej z indyka
  • 1 mozzarella
  • kilka plastrów żółtego sera
  • sól, pieprz, mielona papryka
  • olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu aby był al. dente. Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę pokrojoną w piórka oraz drobno posiekaną papryczkę chili. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory w puszce oraz posiekanego pora. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz mieloną słodką papryką. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę konserwową oraz startą mozzarellę. Mieszamy makaron z pomidorowym sosem i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na nim układamy plastry żółtego sera oraz plastry szynki. Zapiekamy w piecyku rozgrzanym do 160 stopni przez 15-20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z formy dekorujemy np. świeżą rukolą i podajemy na ciepło.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne, makarony

 

Bazyliowe tagliatelle z kremowym sosem i pieczonymi pomidorkami

02 lis

Obraz2Składniki ciasto:

  • 2 jajka
  • 150 g świeżych listków bazylii
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli

Składniki sos:

  • 125 g serka kremowego
  • 200 g śmietanki
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g pomidorków cherry
  • 150 g kiełków rzodkiewki
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Składniki pozostałe:

  • płatki parmezanu

Sposób przyrządzenia:

Liście bazylii dokładnie myjemy i miksujemy do powstania jednolitej masy. Na stolnice przesiewamy mąkę z dodatkiem soli, do miseczki wybijamy jajka i roztrzepujemy je, po czym przelewamy je do mąki, dodajemy bazylię i zagniatamy elastyczne ciasto. Odstawiamy je pod przykryciem na kilkanaście minut. W tym czasie na blaszce rozprowadzamy oliwę z oliwek i wkładamy ją do nagrzanego piecyka. Na gorącej blaszce rozkładamy pokrojone na pół pomidorki doprawiamy solą i pieprzem i pieczemy przez ok 15 minut. Ciasto rozwałkowujemy  cienko (na ok 2-3 mm) przy użyciu wałka lub maszynki do makaronu, na długie prostokąty.  Następnie tniemy je na 8 milimetrowe wstążki. Makaron gotujemy w osolonej wodzie ok. 4 minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek dodajemy wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, następnie dodajemy śmietankę i serek intensywnie mieszając aby się połączyły. Na końcu dodajemy pieczone pomidorki oraz kiełki rzodkiewki. Doprawiamy solą i pieprzem. Makaron łączymy z sosem i podajemy z płatkami parmezanu.

Smacznego :)

PS. To wspaniałe lekkie i bardzo aromatyczne danie , gorąco polecam na obiad ;)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne, makarony

 

Spaghetti bolognese

17 paź

Obraz1Składniki:

  • 1 opakowanie makaronu spaghetti
  • 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki Skworcu
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • świeże zioła: oregano, bazylia
  • pieprz, sól
  • oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na rozgrzanej oliwie smażymy posiekaną w kostkę cebule oraz wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gdy czosnek i cebula się zeszklą, dodajemy mięso mielone i smażymy przez ok 15 minut. Pod koniec smażenia dodajemy  posiekane zioła oraz przyprawy i puszkę pomidorów. Dusimy całość na małym ogniu. Makaron przekładamy na talerz i polewamy gęstym mięsnym sosem. Można oprószyć  startym serem.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii makarony

 

Lasagne z indykiem i szpinakiem

08 paź

Obraz1Składniki na makaron lasagne:

  • 0,25 kg mąki
  • 4 jajka

 Składniki na farsz szpinakowy:

  • 150 g szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g mozzarelli
  • olej
  • sól, pieprz

 Składniki na sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
  • tymianek, bazylia, oregano
  • sól, pieprz, brązowy cukier, tabasco
  • olej

Pozostałe:

  • ser żółty

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od przygotowania makaronu (można też użyć gotowego), zagniatamy ciasto z mąki i jajek. Gdy ciasto będzie gotowe tniemy je na kawałki i rozwałkowujemy na prostokąty ok 10×20 cm najlepiej aby były jak najcieńsze (ja do tego celu użyłam maszynki do makaronu mojej mamy firmy Atlas). Gotujemy makaron w osolonej wodzie pilnując aby się nie posklejał. Gdy makaron będzie gotowy przygotowujemy farsz, smażymy na szpinak z czosnkiem, a następnie blendujemy i dodajemy startą mozzarellę doprawiamy solą i pieprzem. Na drugiej patelni smażymy mięso z indyka z cebulką i czosnkiem. Pod koniec dodajemy pomidory oraz świeże zioła i przyprawy. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę makaronu, następnie farsz szpinakowy, kolejną warstwę makaronu i farsz z mięsa indyka, tak na przemiennie do wyczerpania farszów. Na wierzchu układamy warstwę makaronu i posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy ok 15 minut w piecyku rozgrzanym do 150 stopni.

Smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii dania główne, makarony

 

Makaron z serem – czyli amerykański przysmak w polskim wydaniu

27 wrz

Obraz1Składniki:

  • opakowanie drobnego makaronu (np. kolanka)
  • ½ kostki masła
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 szklanki startego sera (np. gouda i cheddar)
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu aby był al. dente. Masło rozpuszczamy w tygielku dodajemy mąkę i mieszając gotujemy przez ok 3 minuty. Następnie stopniowo dodajemy mleko, ciągle  mieszając aby nie powstały grudki, gotujemy aż masa zgęstnieje. Dodajemy do niej sery i mieszamy aż się całkowicie rozpuszczą, doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i otartą gałką muszkatołową. Mieszamy z makaronem, ja dodatkowo zapiekłam całość w piecyku. Makaron świetnie smakuje podany ze świeżym szczypiorkiem.

Smacznego :)

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii makarony