RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘placki i naleśniki’

Placki szpinakowo-twarogowe

22 lip

Składniki:

  • 100 g twarogu
  • pęczek szpinaku
  • 1 ząbek czosnku (można zastąpić np. koperkiem lub suszonymi pomidorami)
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki owsianej

 

 

 

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie myjemy i osuszamy, czosnek obieramy ze skórki, całość blendujemy. Gdy szpinak będzie rozdrobniony (można użyć mrożonego szpinaku, ale należy go dobrze odcisnąć) dodajemy twaróg i jeszcze przez chwile blendujemy. Następnie dodajemy jajko oraz mąkę i dokładnie mieszamy. Smażymy na suchej patelni na małym ogniu po 3-4 min z każdej strony.

Smacznego :)

PS. Zatwierdzone przez najbardziej surowego krytyka kulinarnego ;)

 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

 

Dyniowe naleśniki z farszem z kaszy jęczmiennej z kurkami

01 paź

Składniki naleśniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • ¾ szklanki mleka
  • ½ szklanki puree z pieczonej dyni
  • 3 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczka chilli
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru

Składniki farsz:

  • 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • ½ dymki
  • 40 g świeżych kurek
  • łyżka masła
  • 20 g wędzonej mozzarelli lub oscypka
  • świeża kolendra
  • olej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy dymkę do jej zeszklenia. Następnie dodajemy kaszę i chwilę smażymy aż stanie się szklista. Po tym czasie podlewamy bulionem (po chochelce aż odparuje, cały czas mieszając do czasu aż kasza będzie miękka). Na drugiej patelni smażymy oczyszczone, umyte i pokrojone grzyby. W końcowej fazie gotowania kaszy dodajemy grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy łyżkę masła oraz starty na drobnych oczkach tarki ser i posiekaną natkę kolendry. Mąkę przesiewamy do miski z przyprawami. Jajka łączymy z mlekiem, puree z pieczonej dyni oraz olejem. Dodajemy mokre składniki do suchych i ubijamy do powstania jednolitego ciasta. Na patelni rozprowadzamy olej i wylewamy dużą porcję ciasta, gdy się podpiecze układamy na środku porcję farszu i delikatnie składamy na pół. Tak powstałe naleśniki zapiekamy przez 10 minut w piecyku rozgrzanym do 160 stopni.

Smacznego :)

Kasza jęczmienna zawiera dużo błonnika, jest bogata również w fitozwiązki które obniżają poziom cholesterolu. Dzięki swemu delikatnemu lecz charakterystycznemu smakowi, idealnie łączy się z tradycyjnymi daniami kuchni polskiej. Moja propozycja to jesienna kompozycja sezonowych smaków – kasza w towarzystwie grzybów idealnie uzupełniona smakiem dyni oraz aromatycznych przypraw i ziół.

Bez tytułu

To pierwszy (i nie ostatni – w sumie będzie ich 5) przepis, który jest owocem współpracy przy kampanii „Lubię Kaszę”sfinansowanej ze środków Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych. Na stronie i fanpage’u Lubię Kaszę znajdziecie więcej kaszowych inspiracji i smacznych sprawdzonych przepisów opracowanych przez inne blogerki.

 

Placki z kaszy gryczanej, ziemniaków i wędzonego twarogu

25 wrz

Składniki kotlety:

  • 400 g ugotowanej na sypko niepalonej kaszy gryczanej
  • 350 g wędzonego twarogu solankowego
  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • 2 dymki
  • 1 łyżeczka świeżo otartej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki ziaren marynowanego zielonego pieprzu
  • sól wędzona do smaku
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • mąka kukurydziana
  • olej rzepakowy do smażenia

Pozostałe składniki:

  • boczek
  • szczypiorek

Sposób przygotowania: 

Cebulki siekamy w kostkę i podsmażamy na oleju z odrobiną soli aż się zeszklą. Ziemianki po odcedzeniu przeciskamy przez praskę i łączymy z u gotowaną i odcedzoną kaszą gryczaną. Odstawiamy do wystudzenia a następnie dodajemy rozdrobniony twaróg, podsmażoną cebulę, posiekany marynowany zielony pieprz oraz jedno jajko. Dokładnie mieszamy i doprawiamy gałką muszkatołową i solą do smaku. Z masy formujemy kotlety które maczamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w mieszaninie bułki tartej oraz mąki kukurydzianej. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 3 minuty z każdej strony. Podajemy okraszone skwarkami z boczku oraz pokrojonym szczypiorkiem.

Smacznego :)

PS. To dość nietypowe ale pysze połączenie – tworząc to danie zainspirowałam się przepisem, który znajdziecie tu.

 

Placki z marchwi i kalarepy

26 kwi

Obraz1Składniki:

  • 1 kalarepa
  • 1 duża marchewka
  • 1/3 pora
  • 2 jajka
  • 6 łyżek mąki orkiszowej
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • olej do wysmarowania patelni

 

 

Sposób przygotowania:

Pora myjemy i osuszamy. Kalarepę i marchewkę obieramy i ścieramy wraz z porem na średnich oczkach tarki. Jajka roztrzepujemy z dodatkiem soli i pieprzu oraz mąki w miseczce, gdy się połączą dodajemy starte warzywa i mieszamy. Smażymy krótko z obu stron na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem. Następnie przekładamy na kratkę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni z termoobiegiem na 10-15 minut aby z wierzchu stały się chrupkie. Słodki smak placków świetnie równoważy kremowy serek (z tego przepisu) z dodatkiem szczypiorku i szalotki.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Owsiane mini omlety podwójnie figowe

18 paź

Obraz2

Składniki:

  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 5 łyżek mleka
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 2 dojrzałe figi
  • dżem figowy

 

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzać a następnie namoczyć w nim płatki. Zblendować całość z żółtkami i miąższem z jednej figi (druga zostaje do dekoracji). Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie przełożyć je do pozostałej masy i wymieszać. Smażyć na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu. Z takiej porcji wychodzi ok 4-5 szt. mini omletów w sam raz na  śniadanie dla 2 osób. Każdy omlet smarujemy dżemem Łowicz o smaku figowym i układamy placki jeden na drugim na wierzchu układamy świeżą figę.

Smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Naleśniki biszkoptowe z malinowym akcentem

25 sie

Obraz1Składniki:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • 2 łyżki mleka
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 1 serek Almette fruit z Jagodą i Maliną
  • 1 szklanka świeżych malin
  • syrop malinowy
  • olej

 

Sposób przyrządzenia:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z szczyptą soli na sztywną pianę. W drugiej misce ubijamy żółtka z mlekiem, mąką i cukrem waniliowym. Wyłączamy mikser i do masy żółtkowej przekładamy piane z białek, delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją odrobiną tłuszczu. Wykładamy połowę ciasta tworząc koło. Smażymy z każdej strony ok 2 minuty, następnie smażymy w ten sam sposób drugi placek. Serek Almette mieszamy z połową owoców. Na połowie każdego naleśnika kładziemy serek z owocami i składamy na pół. Wierzch polewamy syropem i dekorujemy pozostałymi owocami.

Smacznego :)

malinowyban

 
1 komentarz

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Czekoladowe pancakes

30 lip

Obraz2Składniki na ciasto:

•        1 szklanka mąki pełnoziarnistej

•        ½ szklanki mleka w proszku

•        1 jajko

•        1 ½ szklanki maślanki

•        ¼ szklanki cukru pudru

•        1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

•        1 łyżeczka sody

•        2 łyżki kakao

•        1 łyżka rumu

•        ¼  szklanki oliwy

•        szczypta soli

pozostałe:

•        świeże owoce (u mnie maliny i czerwona porzeczka)

•        1 serek homogenizowany

•        olej do smażenia

 

Sposób przyrządzenia:

Suche składniki mieszamy w misce, w drugiej ubijamy mokre składniki. Gdy mokre składniki się połączą powoli przesiewamy do nich suche składniki cały czas mieszając, aż do powstania puszystej masy. Smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu (ok 2 łyżki stołowe ciasta na jeden placek).  Placki podajemy z serkiem homogenizowanym i świeżymi owocami.

Smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Placki z cukinii z jabłkiem i cynamonem

09 lip

Obraz1Obraz2Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 jabłko
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • cukier puder
  • olej

 

Sposób przygotowania:

Jabłko obieramy, cukinię (o ile jest młoda i ma miękką skórkę) dokładnie myjemy, ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy jajko mąkę i cynamon i dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem ok 2 minut z każdej strony. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Cukinia 2014

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Omlet curry prosto z pieca

06 lip

Obraz2Obraz1Składniki:

  • 6 jajek
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki curry
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • 1 czerwona cebula
  • 0,5 cukinii
  • 8 pieczarek
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 50 g żółtego sera
  • świeża bazylia
  • 2 pomidory 

Sposób przyrządzenia:

Smarujemy odrobiną oleju blaszkę i układamy na niej kiełbasę pokrojoną w plasterki, cukinię pokrojoną w ćwiartki, cebulę pokrojoną w piórka oraz pieczarki pokrojone w talarki, posypujemy ziołami. Wkładamy blachę do piecyka rozgrzanego do 180 stopni na ok 10 minut. W tym czasie ubijamy białka na sztywną piane, po czym dodajemy żółtka jaj oraz przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i curry, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy warzywa będą podpieczone, blachę wyjmujemy z pieca i wlewamy ciasto, pieczemy przez 15-20 minut, pod koniec posypujemy startym żółtym serem. Podajemy z sałatką ze świeżych pomidorów i bazylii.

Smacznego :)

 
Komentarze (24)

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Pancakes na musie z truskawek z owocami

07 cze

Obraz1Obraz2

Składniki na ciasto:

        1,5 szklanki mąki

        1 jajko

        1,5 szklanki maślanki

        0,25 szklanki cukru pudru

        1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

        1 łyżeczka sody

        0,25 szklanki oliwy

        szczypta soli

pozostałe:

        0,5 kg truskawek

        2 nektarynki

        2 owoce kiwi

        2 łyżki cukru

        jogurt naturalny

        miód

        laska wanilii

        olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zmiksować na puszystą masę. Smażyć na rozgrzanej patelni, posmarowanej tłuszczem małe placuszki (ok 2 łyżki stołowe ciasta na jeden placek). Truskawki zmiksować z cukrem na mus. Pozostałe owoce umyć i pokroić (można dodać ulubione owoce np. banana). Ja lubię jako dodatek serek waniliowy lub zdrowszy zamiennik czyli zmiksowany jogurt naturalny z miodem i waniliom. Można podawać je również tradycyjnie z syropem klonowym.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii placki i naleśniki