RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘placki i naleśniki’

Letnia pasta kanapkowa z delikatnymi chlebkami

22 sie

Składniki na chlebki (8-9 sztuk):

  • 3 jajka
  • 130 g  serka śmietankowego (u mnie Bieluch)
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • świeże zioła (oregano, bazylia)

Składniki na pastę:

  • 2 młode marchewki
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • ½ pieczonej papryki
  • ½ kolby kukurydzy
  • 2 pieczone pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • olej

 

Sposób przygotowania:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z dodatkiem proszku do pieczenia na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z serkiem a następnie delikatnie łączymy z posiekanymi ziołami oraz pianą z białek. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (nakładając łyżką porcje wielkości okrągłego placuszka, zachowujemy odstęp gdyż trochę urosną) przez 15 minut w piecyku rozgrzanym do 150 stopni.  W rozgrzanym piecyku pieczemy paprykę, pomidory oraz kolbę kukurydzy owiniętą w folię aluminiową z odrobiną masła (200 stopni ok 20 minut). Na rozgrzanym oleju dusimy posiekane ząbki czosnku, startą na drobnych oczkach marchewkę oraz soczewicę, cały czas mieszając aby nie przywarły do patelni. Po ok 5 minutach dodajemy obrane ze skórki i posiekane pomidory oraz paprykę oraz ziarna kukurydzy. Dusimy wszystko ok 20-30 minut podlewając w między czasie wodą, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z lekkimi chlebkami.

Smacznego :)

PS. To lekkie połączenie smaków jest kwintesencją wszystkich wspaniałości z których możemy korzystać latem – nic nie zastąpi smaku i aromatu świeżych ziół i warzyw ;)

Zachowaj smak wakacji z Victorinox! We wszystkich precyzyjnych cięciach pomagał mi zawsze niezawodny #MyVictorinox  ;)

 
 

Placki szpinakowo-twarogowe

22 lip

Składniki:

  • 100 g twarogu
  • pęczek szpinaku
  • 1 ząbek czosnku (można zastąpić np. koperkiem lub suszonymi pomidorami)
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki owsianej

 

 

 

Sposób przygotowania:

Szpinak dokładnie myjemy i osuszamy, czosnek obieramy ze skórki, całość blendujemy. Gdy szpinak będzie rozdrobniony (można użyć mrożonego szpinaku, ale należy go dobrze odcisnąć) dodajemy twaróg i jeszcze przez chwile blendujemy. Następnie dodajemy jajko oraz mąkę i dokładnie mieszamy. Smażymy na suchej patelni na małym ogniu po 3-4 min z każdej strony.

Smacznego :)

PS. Zatwierdzone przez najbardziej surowego krytyka kulinarnego ;)

 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

 

Dyniowe naleśniki z farszem z kaszy jęczmiennej z kurkami

01 paź

Składniki naleśniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • ¾ szklanki mleka
  • ½ szklanki puree z pieczonej dyni
  • 3 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczka chilli
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru

Składniki farsz:

  • 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • ½ dymki
  • 40 g świeżych kurek
  • łyżka masła
  • 20 g wędzonej mozzarelli lub oscypka
  • świeża kolendra
  • olej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy dymkę do jej zeszklenia. Następnie dodajemy kaszę i chwilę smażymy aż stanie się szklista. Po tym czasie podlewamy bulionem (po chochelce aż odparuje, cały czas mieszając do czasu aż kasza będzie miękka). Na drugiej patelni smażymy oczyszczone, umyte i pokrojone grzyby. W końcowej fazie gotowania kaszy dodajemy grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy łyżkę masła oraz starty na drobnych oczkach tarki ser i posiekaną natkę kolendry. Mąkę przesiewamy do miski z przyprawami. Jajka łączymy z mlekiem, puree z pieczonej dyni oraz olejem. Dodajemy mokre składniki do suchych i ubijamy do powstania jednolitego ciasta. Na patelni rozprowadzamy olej i wylewamy dużą porcję ciasta, gdy się podpiecze układamy na środku porcję farszu i delikatnie składamy na pół. Tak powstałe naleśniki zapiekamy przez 10 minut w piecyku rozgrzanym do 160 stopni.

Smacznego :)

Kasza jęczmienna zawiera dużo błonnika, jest bogata również w fitozwiązki które obniżają poziom cholesterolu. Dzięki swemu delikatnemu lecz charakterystycznemu smakowi, idealnie łączy się z tradycyjnymi daniami kuchni polskiej. Moja propozycja to jesienna kompozycja sezonowych smaków – kasza w towarzystwie grzybów idealnie uzupełniona smakiem dyni oraz aromatycznych przypraw i ziół.

Bez tytułu

To pierwszy (i nie ostatni – w sumie będzie ich 5) przepis, który jest owocem współpracy przy kampanii „Lubię Kaszę”sfinansowanej ze środków Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych. Na stronie i fanpage’u Lubię Kaszę znajdziecie więcej kaszowych inspiracji i smacznych sprawdzonych przepisów opracowanych przez inne blogerki.

 

Placki z kaszy gryczanej, ziemniaków i wędzonego twarogu

25 wrz

Składniki kotlety:

  • 400 g ugotowanej na sypko niepalonej kaszy gryczanej
  • 350 g wędzonego twarogu solankowego
  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • 2 dymki
  • 1 łyżeczka świeżo otartej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki ziaren marynowanego zielonego pieprzu
  • sól wędzona do smaku
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • mąka kukurydziana
  • olej rzepakowy do smażenia

Pozostałe składniki:

  • boczek
  • szczypiorek

Sposób przygotowania: 

Cebulki siekamy w kostkę i podsmażamy na oleju z odrobiną soli aż się zeszklą. Ziemianki po odcedzeniu przeciskamy przez praskę i łączymy z u gotowaną i odcedzoną kaszą gryczaną. Odstawiamy do wystudzenia a następnie dodajemy rozdrobniony twaróg, podsmażoną cebulę, posiekany marynowany zielony pieprz oraz jedno jajko. Dokładnie mieszamy i doprawiamy gałką muszkatołową i solą do smaku. Z masy formujemy kotlety które maczamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w mieszaninie bułki tartej oraz mąki kukurydzianej. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 3 minuty z każdej strony. Podajemy okraszone skwarkami z boczku oraz pokrojonym szczypiorkiem.

Smacznego :)

PS. To dość nietypowe ale pysze połączenie – tworząc to danie zainspirowałam się przepisem, który znajdziecie tu.

 

Placki z marchwi i kalarepy

26 kwi

Obraz1Składniki:

  • 1 kalarepa
  • 1 duża marchewka
  • 1/3 pora
  • 2 jajka
  • 6 łyżek mąki orkiszowej
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • olej do wysmarowania patelni

 

 

Sposób przygotowania:

Pora myjemy i osuszamy. Kalarepę i marchewkę obieramy i ścieramy wraz z porem na średnich oczkach tarki. Jajka roztrzepujemy z dodatkiem soli i pieprzu oraz mąki w miseczce, gdy się połączą dodajemy starte warzywa i mieszamy. Smażymy krótko z obu stron na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem. Następnie przekładamy na kratkę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni z termoobiegiem na 10-15 minut aby z wierzchu stały się chrupkie. Słodki smak placków świetnie równoważy kremowy serek (z tego przepisu) z dodatkiem szczypiorku i szalotki.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Owsiane mini omlety podwójnie figowe

18 paź

Obraz2

Składniki:

  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 5 łyżek mleka
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 2 dojrzałe figi
  • dżem figowy

 

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzać a następnie namoczyć w nim płatki. Zblendować całość z żółtkami i miąższem z jednej figi (druga zostaje do dekoracji). Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie przełożyć je do pozostałej masy i wymieszać. Smażyć na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu. Z takiej porcji wychodzi ok 4-5 szt. mini omletów w sam raz na  śniadanie dla 2 osób. Każdy omlet smarujemy dżemem Łowicz o smaku figowym i układamy placki jeden na drugim na wierzchu układamy świeżą figę.

Smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Naleśniki biszkoptowe z malinowym akcentem

25 sie

Obraz1Składniki:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • 2 łyżki mleka
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 1 serek Almette fruit z Jagodą i Maliną
  • 1 szklanka świeżych malin
  • syrop malinowy
  • olej

 

Sposób przyrządzenia:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z szczyptą soli na sztywną pianę. W drugiej misce ubijamy żółtka z mlekiem, mąką i cukrem waniliowym. Wyłączamy mikser i do masy żółtkowej przekładamy piane z białek, delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją odrobiną tłuszczu. Wykładamy połowę ciasta tworząc koło. Smażymy z każdej strony ok 2 minuty, następnie smażymy w ten sam sposób drugi placek. Serek Almette mieszamy z połową owoców. Na połowie każdego naleśnika kładziemy serek z owocami i składamy na pół. Wierzch polewamy syropem i dekorujemy pozostałymi owocami.

Smacznego :)

malinowyban

 
1 komentarz

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Czekoladowe pancakes

30 lip

Obraz2Składniki na ciasto:

•        1 szklanka mąki pełnoziarnistej

•        ½ szklanki mleka w proszku

•        1 jajko

•        1 ½ szklanki maślanki

•        ¼ szklanki cukru pudru

•        1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

•        1 łyżeczka sody

•        2 łyżki kakao

•        1 łyżka rumu

•        ¼  szklanki oliwy

•        szczypta soli

pozostałe:

•        świeże owoce (u mnie maliny i czerwona porzeczka)

•        1 serek homogenizowany

•        olej do smażenia

 

Sposób przyrządzenia:

Suche składniki mieszamy w misce, w drugiej ubijamy mokre składniki. Gdy mokre składniki się połączą powoli przesiewamy do nich suche składniki cały czas mieszając, aż do powstania puszystej masy. Smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu (ok 2 łyżki stołowe ciasta na jeden placek).  Placki podajemy z serkiem homogenizowanym i świeżymi owocami.

Smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Placki z cukinii z jabłkiem i cynamonem

09 lip

Obraz1Obraz2Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 jabłko
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • cukier puder
  • olej

 

Sposób przygotowania:

Jabłko obieramy, cukinię (o ile jest młoda i ma miękką skórkę) dokładnie myjemy, ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy jajko mąkę i cynamon i dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem ok 2 minut z każdej strony. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Cukinia 2014

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii placki i naleśniki

 

Omlet curry prosto z pieca

06 lip

Obraz2Obraz1Składniki:

  • 6 jajek
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki curry
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • 1 czerwona cebula
  • 0,5 cukinii
  • 8 pieczarek
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 50 g żółtego sera
  • świeża bazylia
  • 2 pomidory 

Sposób przyrządzenia:

Smarujemy odrobiną oleju blaszkę i układamy na niej kiełbasę pokrojoną w plasterki, cukinię pokrojoną w ćwiartki, cebulę pokrojoną w piórka oraz pieczarki pokrojone w talarki, posypujemy ziołami. Wkładamy blachę do piecyka rozgrzanego do 180 stopni na ok 10 minut. W tym czasie ubijamy białka na sztywną piane, po czym dodajemy żółtka jaj oraz przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i curry, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy warzywa będą podpieczone, blachę wyjmujemy z pieca i wlewamy ciasto, pieczemy przez 15-20 minut, pod koniec posypujemy startym żółtym serem. Podajemy z sałatką ze świeżych pomidorów i bazylii.

Smacznego :)

 
Komentarze (24)

Napisane w kategorii placki i naleśniki