RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘śniadania’

Meksykańskie bułeczki

12 lip

Składniki ciasto:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka letniej wody
  • 5 szklanki letniego mleka
  • 40 gram świeżych drożdży
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mieszanki ziół utartych w moździerzu w równych proporcjach (kminu rzymskiego, ziaren kolendry, suszonej papryczki chili w płatkach)

Składniki farsz:

  • 300 gram mielonego mięsa z indyka
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1/3 puszki fasoli czerwonej
  • 1/3 puszki groszku zielonego
  • 1/3 puszki kukurydzy konserwowej
  • 6 pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • oliwa z oliwek
  • świeże zioła (oregano, bazylia)
  • sól, pieprz, tabasco do smaku
  • opcjonalnie starty ser żółty

Sposób przygotowania

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól oraz mieszankę ziół. Drożdże rozpuszczamy z łyżką cukru i mlekiem. Do suchych składników wlewamy olej oraz wodę a także rozpuszczone drożdże. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i zagniatamy gładkie ciasto, następnie odstawiamy ciasto do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Cebulkę, paprykę oraz pieczarki kroimy w kostkę. Na rozgrzanej oliwie smażymy pokrojoną cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, gdy te się zeszklą dodajemy mielone mięso. Dusimy wszystko razem przez ok. 5 minut następnie dodajemy paprykę oraz pieczarki a także świeże zioła i przyprawy gdy wszystkie składniki smażymy kolejne 3 minuty i zalewamy pomidorami z puszki. Dusimy farsz aż sok pomidorowy częściowo odparuje. Fasolę, kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy, i dodajemy na sam koniec do farszu aby połączyć ze sobą wszystkie składniki. Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok 18 kawałków (w zależności od tego jak duże chcemy uzyskać finalnie bułeczki. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczamy, na środku układamy farsz i ewentualnie ser żółty (ja tym razem go pominęłam) i zlepiamy brzegi aby powstała okrągła bułeczka (podobnie jak przy formowaniu pączków). Układamy bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak przygotowane pozostawiamy je do wyrośnięcia na ok 15 minut. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Bułki świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, można je zabrać ze sobą do pracy lub na wakacyjny piknik na świeżym powietrzu.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii przekąski, śniadania

 

Chleb drożdżowy pełnoziarnisty orkiszowo-owsiany

02 lut

Składniki:

  • 1 litr ciepłej wody
  • 50 gram drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 8 łyżek płatków owsianych
  • 1 kg mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • 2 łyżki ciepłego mleka
  • 1/3 szklanki ziaren słonecznika

 

 

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

Ciepłą wodę wlewamy do miski, dodajemy płatki owsiane, sól oraz cukier na koniec wkruszamy drożdże. Odstawiamy na 20 minut. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie wyrabiamy. Przekładamy do 2 foremek (keksówek) wysmarowanych smalcem i obsypanych otrębami. Na koniec na cieście rozsmarowujemy ciepłe mleko i posypujemy słonecznikiem. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 180 stopni przez 60 minut. Po pół godziny chlebki można przykryć papierem do pieczenia na wierzchu aby zbyt mocno się nie spiekły.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii śniadania

 

Chałka w trzech smakach

10 gru

Składniki na ciasto:

  • 600 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 120 g cukru
  • 360 ml mleka
  • 90 g masła
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 ½ łyżki kakao
  • 1 ½ łyżki Herbaty Matcha
  • aromat miętowy

Składniki na kruszonkę:

  • ¼ szklanki mielonych orzechów laskowych
  • ¼ szklanki brązowego cukru
  • ¼ szklanki posiekanej czekolady
  • 2 łyżki masła

 Sposób przygotowania:

Z drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki oraz odrobiny ciepłego mleka przygotować rozczyn. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem. Mleko podgrzać w rondelku. Do mąki z cukrem dodać rozczyn, szczyptę soli oraz mleko i wymieszać. Rozpuścić masło i wlewać do ciasta cienką strużką cały czas wyrabiając. Ciasto wyrabiać przez 15 minut. Podzielić na 3 części pierwszą pozostawić bez dodatków. Do drugiej dodać matche rozpuszczoną w łyżce ciepłego mleka z dodatkiem kilku kropel aromatu miętowego, ciasto należy dokładnie wyrobić do powstania jednolitej koloru masy. Do trzeciej części dodać rozpuszczone z łyżce ciepłego mleka kakao, wyrobić ostatnie ciasto aż będzie miało jednolity kolor. Odstawić wszystkie ciasta do wyrośnięcia na ok godzinę. Po wyrośnięciu ciasta przełożyć na stolnicę i uformować z nich wałeczki o równej długości (ok 50 cm). Z trzech wałeczków w różnych kolorach zapleść warkocz. Ze zmielonych orzechów, cukru, posiekanej czekolady oraz masła przygotować kruszonkę. Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy, obsypać obficie kruszonką i piec w piecyku rozgrzanym do 170 stopi przez 50 minut.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, śniadania

 

Czekoladowa kasza Quinoa z kokosowym puddingiem chia

05 gru

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy quinoa
  • 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
  • 1 łyżka masła
  • ½ tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • ¼ szklanki orzechów laskowych
  • 1 banan

 

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

Mleczko kokosowe rozdzielamy na śmietankę (ok 150 ml) oraz mleczko (ok 250 ml). Do śmietanki dodajemy miód oraz nasionka chia. Odstawiamy na ok 15 minut do lodówki. Po tym czasie całość powtórnie mieszamy. Zostawiamy tak przygotowany pudding w lodówce na 4 godzina a najlepiej całą noc. Rano przygotowujemy kaszę. W rondelku rozpuszczamy masło. Kaszę wrzucamy na tłuszcz i przesmażamy 2 minuty. Wlewam mleczko kokosowe i  gotujemy około 20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Gotując cały czas mieszamy aby kasza się nie przypaliła. Pod koniec gotowania dodajemy czekoladę i mieszamy czekając aż ta się rozpuści. Ciepłą kaszę podajemy z chłodnym kokosowym puddingiem, garścią orzechów oraz pokrojonym bananem.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii śniadania

 

Bułki z żółtym serem z ziołami

11 paź

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 250 g mąki kukurydzianej
  • 8 g suszonych drożdży
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 400 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżki mieszanki przypraw suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Pozostałe składniki:

  • 1 ząbek czosnku
  • kilka świeżych liści bazylii
  • łyżka masła
  • 12 plasterków żółtego sera salami

Sposób przygotowania:

Do miski przesiewamy mąkę pszenną oraz mąką kukurydzianą z suszonymi drożdżami, solą oraz przyprawami. Ciepłą wodę  wlewamy do mąk  i dokładnie mieszamy, pod koniec dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i wyrabiamy ciasto przez minimum 5 minut. Gdy ciasto będzie wyrobione i elastyczne dzielimy je na 12 części z których formujemy bułeczki. Układamy bułki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy w ciepłym miejscu przykryte ściereczką na minimum 45 minut aby wyrosły. Po tym czasie w rondelku rozpuszczamy masło do którego dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz posiekaną bazylię, smarujemy nim bułeczki, na wierzchu każdej z nich układamy plasterek sera. Bułki pieczemy w piecyku rozgrzanym do 220 stopni przez 10 minut.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii śniadania

 

Scones z czekoladą i nutką pomarańczy

27 wrz

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 180 ml mleka
  • 100 g zimnego masła
  • 100 g czekolady
  • skórka otarta z pomarańczy

 

 

 

 

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy z dodatkiem proszku do pieczenia, a następnie łączymy z cukrem i solą. Jajka roztrzepujemy z dodatkiem mleka oraz otartą skórką ze sparzonej pomarańczy. Masło siekamy w kostkę a następnie łączymy z suchymi składnikami. Dodajemy posiekaną w kostkę czekoladę i krótko wyrabiamy. Następnie dodajemy mokre składniki (pozostawiając odrobinę do posmarowania bułeczek). Całość szybko wyrabiamy, gdy składniki się połączą rozwałkowujemy ciasto na ok 1,5 cm i wycinamy okrągłe bułeczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wsmarujemy mieszanką jajek i mleka. Pieczemy 15 minut w temperaturze 220 stopni. Podajemy na ciepło choć równie dobrze smakują po wystudzeniu jako słodki dodatek do herbaty.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery, śniadania

 

Bananowa kasza manna z kakaowym szaszłykiem – mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego

01 wrz

Składniki kasza manna:

  • 250 ml mleka
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 1 dojrzały banan

 

Składniki szaszłyki:

  • 100 g mąki pszennej 
  • 1,5 łyżki gorzkiego kakao 
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 320 ml mleka
  • 20 g roztopionego masła
  • powidła śliwkowe do przełożenia

 

Sposób przygotowania:

Do tygielka wlać mleko, lekko podgrzać a następnie dodać kaszę, zagotować od czasu do czasu mieszając. Banana zblendować i dodać do ugotowanej kaszy manny, dokładnie wymieszać i odstawiać na chwilę.  Do miski przesiać mąkę wymieszaną z kakao oraz szczyptą soli. Dodać mleko z roztrzepanymi jajkami  i dokładnie zmiksować na gładką masę. Do jednolitej masy dodać roztopione masło i ponownie zmiksować. Odstawić na 10 minut, następnie można zacząć smażyć jak najcieńsze naleśniki.  Placki smażymy bez dodatku tłuszczu na rozgrzanej patelni, po ok. 1 minucie z każdej strony. Po usmażeniu naleśniki smarujemy ulubionym dżemem lub innym dodatkiem i zwijamy w ruloniki, każdy kroimy na ok 6 kawałków i nadziewamy na długą wykałaczkę jak szaszłyki. Ja wybrałam do przełożenia powidła śliwkowe – najlepsze są oczywiście domowej roboty długo smażone, ze słodkiej odmiany śliwek z niewielkim dodatkiem cukru, sekretem moich jest odrobina cynamonu która absolutnie genialnie podbija smak śliwek. Kaszę mannę podajemy z naleśnikowym szaszłykiem, takiej kompozycji nie oprze się żaden niejadek. To pożywne, smaczne i zbilansowane śniadanie, które dostarczy energii do codziennych szkolnych wyzwań.

Smacznego :)

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych, które są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Do najcenniejszych możemy zaliczyć: wapń – ważny budulec kości i zębów, kwas mlekowy –poprawiający odporność oraz białko, lipidy, nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy.

Kasza manna jest lekko strawna, ponadto zawiera dużą ilość jodu a kwas foliowy, potas, żelazo, magnez, oraz witaminy z grupy B.

Banany są cennym źródłem potasu, magnezu, fosforu i wapnia. Nie brakuje w nich także błonnika, zawierają również wszystkie najważniejsze witaminy – A, C, E, K oraz te z grupy B. Te niepozorne owoce są również źródłem cukrów prostych, zapewniają tym samym szybki zastrzyk energii idealny na aktywny dzień w szkole.

Kakao zawiera węglowodany, nasycone kwasy tłuszczowe, wapń, witaminę B2, błonnik, magnez, fosfor, potas, cynk, sód, białka, jod, żelazo, witaminy A, C, B3, B, E, B6, B9, B12. Ponadto kakao jest źródłem teobrominy oraz niewielkie ilości kofeiny, dzięki nim ma ono właściwości energetyczne oraz wspomagające pracę mózgu.

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii śniadania

 

Pudding chia

13 lip

Składniki:

  • 2 łyżki nasion chia
  • 250 ml jogurtu greckiego
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 nektarynki
  • 1 gruszka

Sposób przygotowania: 

W kubku mieszamy jogurt grecki z miodem i wanilią. Do słoiczka wsypujemy nasiona chia, zalewamy jogurtem i mieszamy. Odstawiamy na ok 15 minut do lodówki. Po tym czasie całość powtórnie mieszamy. Zostawiamy tak przygotowany pudding w lodówce na 4 godzina a najlepiej całą noc. Dodajemy ulubione świeże owoce (u mnie nektarynki i gruszka) idealne śniadanie gotowe.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii śniadania

 

Kokosowa jaglanka z czereśniami

25 cze

Składniki:

  • 6 łyżek płatków jaglanych
  • ½ szklanki mleka kokosowego
  • ½ szklanki mleka (może być również migdałowe)
  • 1-2 łyżki miodu do smaku (może być również syrop klonowy)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • czereśnie
  • syrop z kwiatów czarnego bzu

 

Sposób przygotowania:

Mleko wlewamy do rondelka, wsypujemy do niego płatki jaglane oraz miód i co chwilę mieszając doprowadzamy do zagotowania. Pod koniec wsypujemy wiórki kokosowe. Czereśnie pozbawiamy pestek i zalewamy syropem z kwiatów czarnego bzu. Jaglankę podajemy z świeżymi owocami w zalewie. Taka propozycja sprawdzi się idealnie na pożywne i smaczne śniadanie.

Smacznego :)

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii śniadania

 

Bułki z prażoną cebulą

15 cze

 

Składniki zaczyn:

  • 10 g świeżych drożdży
  • ½ szklanki letniej wody
  • ¾ szklanki mąki pszennej
  •  1 łyżeczka cukru

 

Składniki ciasto:

  • 1 szklanka letniej wody
  • 2 ¾ szklanki mąki pszennej
  • 2 ½ szklanki otrębów pszennych
  • ¼ szklanki prażonej cebuli
  • 1 łyżeczka soli
  • prażone ziarna słonecznika

 

Sposób przygotowania:

 

W misce mieszamy składniki na zaczyn i odstawiamy w temperaturze pokojowej na minimum 12 godzin do fermentacji. W połowie wody na ciasto moczymy otręby przez 5 minut. Dodajemy je do zaczynu razem z pozostałymi składnikami i zagniatamy ciasto przez min 5 minut aż stanie się sprężyste i przestanie się kleić. Wyrobione ciasto odstawiamy na kolejne 2 godziny do wyrośnięcia. Przekładamy ciasto na stolnice ponownie wyrabiamy i dzielimy na 10 części z których formujemy bułki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i obsypujemy prażonymi ziarnami słonecznika. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut. Należy pamiętać aby przed pieczeniem spryskać spód i ścianki piekarnika wodą. Po upieczeniu bułki przekładamy na kratę do wystudzenia.

 Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii śniadania